紅茶和綠茶的區別是什麼

2014-07-13

文章導讀

無論上班的，上學的還是幹個體的，在疲憊的時候來客的時候，都喜歡沖上一杯茶水，緩解自己疲勞的神經或是用來做待客之用。可事實上在日常生活中，很少有人能準確的分辨出紅茶和綠茶，大家比較好分辨也就是花茶吧。其實經過專家的介紹，分辨紅茶和綠茶的方法其實很多，現在就讓我們瞭解一下吧。

綠茶又被叫做不發酵的茶葉。顏色鮮亮，沖泡過茶以後的茶湯顏色都是鮮綠色。紅茶比較適合作為本品的原茶樹新新芽作為原材料使用。紅茶不像綠茶的口感那麼澀，因為在發酵的過程裡面會把鞣酸給凝固起來。

步驟辨別方法

1，綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調。

紅茶，以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎調、揉撚(切)。

發酵。乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調。

紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因為在發酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那麼澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故，所以比紅茶香。

2，沖茶的水溫不同。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡,。

這些就是辨別紅茶和綠茶的方法，經過專家的講解，大家對綠茶和紅茶也有所瞭解，不僅僅是區別上，就算是種類，沖茶方法，也有一定的掌握了。

希望大家在觀看後，能在日常生活中，準確的掌握綠茶與紅茶，以免在購買或者是品茶時，遭到欺騙而受到傷害和打擊。