大碴子粥的做法和友情提示

說到大碴子粥， 就會想到東北， 東北人都喜歡吃大碴子粥， 大碴子粥雖然營養不是特別的豐富， 但是大茬子粥對身體的健康， 對腸胃道的蠕動， 會有很多的好處， 所以很多人想具體瞭解一下大碴子粥的做法， 為了你能瞭解的更加詳細， 就來看看下面的具體介紹吧。

玉米碴子是我國北方的典型食品， 特別是對食不厭精膾不厭細的我們來說， 熬上一碗粗細搭配， 熱乎乎、五彩的玉米碴子粥， 不僅色香味濃， 而且營養豐富， 非常開胃， 美美吃上一碗還想吃另一碗， 不知不覺就吃多了。

那麼什麼叫大碴子粥呢？

就是用大顆玉米粒子煮成的粥， 東北俗稱“大碴子粥”。 它是東北傳統的主食， 改革開放後， 因為生活水準提高， 精米細面成為主流， 大碴子粥多年來遭受冷落， 如今， 又時興起來， 成為五穀雜糧的重要組成部分， 也躍上養生保健粥的大雅之堂， 擺上東北各農家飯莊的餐桌。

原料：

玉米加工成兩瓣， 成為大碴子。

做法：

1、將東北產的玉米加工成兩瓣， 成為大碴子， 也可以根據個人喜好添加其他配料（如芸豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好， 預先浸泡， 待充分吸水膨脹後， 放進鍋裡， 然後再兌上半鍋水， 燒上柴禾， 鍋開之後， 再改用小火， 慢慢地熬上兩三個小時。

2、煮的爛爛的， 整個屋裡都會飄滿粥的撲鼻香氣。 而現在因為生活節奏快， 更多的是使用高壓鍋， 煮上幾十分鐘就好了， 但總感覺沒柴火灶煮的香濃。 熬大碴子粥不要加堿， 雖然增加粘稠度， 也省時， 但會破壞營養。

友情提示：

鑒於大碴子粥顆粒粗大， 小孩和老年人或其他消化功能弱者，

瞭解了以上的內容， 相信你也瞭解了大碴子粥的做法， 大碴子粥在東北都喜歡吃， 而且他的材料也不複雜， 主要以玉米加工而成， 這種大碴子粥， 由於它對胃腸道特別有好處， 所以有很多人都想學會這種粥的做法， 以上就做了具體介紹， 希望你看後能學會製作。