幹鍋鱔魚的做法大全有哪些

鱔魚是我們常見的一種食材， 鱔魚不但可以食用而且還含有豐富的營養， 鱔魚裡面含有豐富的卵磷脂和DHA。 常吃鱔魚可以起到很好的養生功效和保健的作用， 鱔魚有提高人體免疫力和補氣補血的效用， 常吃鱔魚還可以起到提高視力和預防糖尿病的好處呢， 下文我們介紹一下幹鍋鱔魚的做法。

材料

主料：鱔魚(拇指粗)800克。

輔料：黃瓜100克， 青椒25克。

調料：茶油60克， 精鹽3克， 味精5克， 生抽5克， 蠔油10克， 豆瓣醬10克， 永豐辣醬10克， 料酒25克， 紫蘇葉15克， 整幹椒15克， 薑5克， 幹鍋油15克， 鮮湯50克。

做法

1、將鱔魚宰殺， 去骨、去內臟、洗淨， 切成5釐米長的段。

2、將黃瓜去皮， 切成4釐米長的段;青椒去蒂， 切滾刀塊;姜切成指甲片， 香蔥切段， 紫蘇葉切碎， 整幹椒切段。

3、淨鍋置旺火上， 放入茶油， 燒至六成熱時， 下鱔魚煸炒至皮起泡， 再放入薑片、幹椒段、豆瓣醬、永豐辣醬略炒， 烹入料酒， 炒幹水分， 加入精鹽、味精、紫蘇、青椒黃瓜條炒拌均勻，

特色

鮮香微辣， 家常味濃。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材， 那就是鱔魚了， 我們知道鱔魚不但味道很好而且食用價值也是很高的， 鱔魚有很多種做法， 上文為我們詳細介紹了幹鍋鱔魚的家常做法大全。