夏季飲食 夏季養生粥的做法與功效

天氣一熱， 很多人就習慣於坐在空調房裡， 吃冰冷的食物消暑。 但楊力教授認為， 夏天吃太涼的食物只會起到一時的緩解作用，

並不能真正起到消暑的目的。 “進入到陽氣最盛的夏天， 人體新陳代謝旺盛， 損失津液水分較多， 最易傷津耗氣。 夏天的飲食應該以清淡、容易消化為主， 不要過多地吃冰冷和油膩的食物。 如果這時候能喝一些粥， 可以補充身體需要的水分， 還可以通過搭配豐富的食材， 達到滋補身體、預防疾病的功用。 ”

粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點， 便於消化吸收， 又保護胃黏膜， 增添津液。 特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質， 中醫裡稱為“米油”， 具有很強的滋補作用， 甚至可以和參湯相提並論。 對於老年人來說， 常喝粥， 還能起到益壽延年的效果。

夏季養生粥的做法與功效

1、陳皮車前草粥

做法：陳皮10克， 鮮車前草100克， 粳米150克。 陳皮切絲，

鮮車前草洗淨切段， 粳米洗淨， 一起放入砂鍋， 大火煮沸， 小火熬成粥即成。

功效：有清熱祛濕、健脾和胃的功效。

2、木棉扁豆苡仁粥

做法：木棉花（幹品）10克， 扁豆10克， 苡仁10克， 粳米60克。 上述用料洗淨， 一同放入砂鍋， 加適量清水， 大火煮沸， 小火熬煮成粥。

功效：具有清熱健脾祛濕的功效。 尤其適合急性胃腸炎， 見有腹瀉、肛門灼熱、腹痛、口幹口苦、口臭的人群或者尿道炎、婦女帶下量多等人群食用。

3、紅棗扁豆薏米粥

做法：紅棗10個、扁豆30克、薏米仁20克。 紅棗洗淨， 去核；扁豆、薏米仁浸泡， 洗淨。 一起放進瓦煲內， 加入清水1000毫升， 武火滾沸後改文火煲2個小時， 再調入適量紅糖調味即可。

功效：紅棗養血和胃、益氣生津；扁豆健脾養胃， 化濕消暑；薏米仁清熱祛濕。

對於消化不良、氣血不暢、濕氣重等症狀都有很好改善作用， 男女老少皆適宜。

4、半夏山藥粥

做法：法夏15克， 鮮山藥200克， 陳皮5克， 粳米200克。 將法夏用溫水淘洗數次， 以除去礬味， 再將山藥洗淨去皮， 切成丁。 把法夏、陳皮放入砂鍋內， 加適量水， 煎取300克清湯， 去渣後放入淘洗乾淨的粳米、山藥， 加適量清水， 熬煮成粥。

功效：有健脾和胃祛濕的功效。

5、蓮子扁豆薏米粥

做法：炒扁豆50克， 蓮子50克， 薏米100克， 紅棗10顆， 陳皮3片， 大米適量。 將材料清洗乾淨後， 將炒扁豆等浸泡兩小時， 蓮子不去心。 將所有材料加水煮粥。

功效：此粥健脾和胃、養心平肝， 對心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。 對於脾胃虛弱、食欲減退的人群非常適合。