韭黃是韭菜嗎

在我們的飲食當中， 韭菜是一種可以用來炒菜、做餡的一種蔬菜， 而且對于男性來說有壯陽的作用。 而韭黃也是我們餐桌上常見的倣的， 但是韭黃是韭菜嗎_韭黃和韭菜的區別是什么呢？這是兩種不同的蔬菜， 從顏色上來看， 韭黃就是黃色的， 大多不見陽光而生長， 而韭菜卻是綠色的。

韭黃別稱韭芽、黃韭菜、黃韭等， 為韭菜經過特殊的栽培之后變黃的一種產品， 主要就是把韭菜隔絕光線， 使其在完全黑暗的環境下生長， 這樣不能進行光合作用， 也就不能形成葉綠色， 就成了黃色。

顏色不同

很明顯韭菜與韭黃的顏色不同， 韭菜是綠色的， 而韭黃是黃白色的。

生境不同

韭菜是在陽光下生長， 充分吸收了陽光的滋潤， 所以葉綠素比較豐富， 葉子也是比較的綠。 而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長， 沒有葉綠素產生， 所以顯示出黃顏色。

做法不同

韭菜屬于辛辣刺激性的蔬菜， 做菜時可以做湯、可以炒、可以當調料。 而韭黃比較細軟， 與雞蛋同時炒， 韭黃雞蛋很不錯。

營養不同

韭菜中的膳食纖維含量較多， 可以補肝養腎， 韭菜具有壯陽功效。 而韭黃能夠治理便秘， 長期食用， 有助于緩解腸道問題。

禁忌不同

韭菜屬陽性食物， 吃多了易上火， 不能常吃， 特別是體熱之人更要少吃。 而韭黃則沒有太多的禁忌人群。

價格不同

韭菜是市場價格要比韭黃便宜， 這是因為韭黃生長環境的特殊性。