夏季上火吃什麼？降火的食物有哪些

夏季溫度偏高， 如果飲食不注意的話很容易引發上火。 要想滅火就得吃清火食物， 今天小編就給大家盤點一下， 那些真正能滅火的食物。

清熱降火的食物大集合

芹菜：降血壓、降血脂

芹菜具有降血壓、降血脂的作用。 由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用， 故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。 由於芹菜的鈣磷含量較高， 所以它有一定鎮靜和保護血管的作用， 又可增強骨骼。 但芹菜性涼質滑， 故脾胃虛寒者要少吃。

芹菜可以炒食、生拌、煲湯， 還可做成飲品。 選購芹菜應挑選梗短而粗壯， 菜葉翠綠而稀少的。 芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，

空心菜：消腫、祛毒火

空心菜的學名叫蕹菜， 營養豐富， 所含的維生素比番茄還要高。 由於其中含有豐富的粗纖維素， 因此， 空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上， 具有獨特的作用。 中醫典籍記載， 空心菜性涼， 搗成汁後服用可解食物中毒， 外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。 現代醫學認為， 空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用， 可預防感染， 夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

幹煸苦瓜

原料：苦瓜1根， 豬肉餡50克， 榨菜20克， 蝦米10克， 紅泰椒2只， 濃縮高湯、生抽醬油、白糖、料酒、白胡椒粉、香油、白醋、蒜蓉、蔥末均適量。

做法：

1、苦瓜洗淨， 去瓤切成粗條， 泰椒洗淨切小圈， 蝦米用清水淘洗乾淨， 瀝幹水分， 榨菜切末備用。

2、炒鍋燒熱倒油， 油溫4成熱放入苦瓜條用小火煸炒至苦瓜脫水， 盛出備用。

3、鍋中留適量底油燒至5成熱， 放入蒜蓉、紅椒圈、榨菜末、蝦米， 豬肉餡炒出香味。

4、倒入苦瓜條， 倒入料酒， 加濃縮高湯， 醬油、香油炒勻。

5、再加入白糖， 加少許白胡椒粉炒勻關火。

6、之後趁熱沿著鍋邊倒入白醋， 撒入蔥末拌勻即可。

作用：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效， 十分適合夏季食用。

絲瓜粥

原料：絲瓜100克， 粳米250克， 鹽3克， 食用油、清水各適量。

做法：將備好的絲瓜100克， 粳米250克， 鹽3克， 食用油、清水適量，

功效：絲瓜粥具有清熱化痰、涼血解毒的作用。 適用於身熱煩渴、痰喘咳嗽、崩帶、疔瘡、癰腫等病症。