空氣炸鍋烤雞
雞肉是一種很受人們歡迎的肉， 因為很多人喜歡吃炸雞。 目前最流行的搭配， 當然莫過於炸雞和啤酒了。 雞肉的做法有很多種， 雞肉可以用來燉， 還可以用來炸， 大家都知道雞肉是非常複雜營養的， 能夠為人體補充豐富的蛋白質和脂肪。 下面就來教大家空氣炸鍋做烤雞的方法。
(一)烤全雞
用料
主料：雞
輔料：生菜、土豆、黃油、料酒、醬油、蒜泥、番茄醬、蠔油
做法
1.食材備好， 將雞從腹部切開， 沖洗乾淨
2.倒入拌勻的調料， 抹勻， 醃制2小時(時間越長越好)
3.將空氣炸鍋用錫紙墊好， 鋪上生菜葉和土豆片， 將雞放入， 剩餘的湯倒入
4.用黃油擦皮(這樣可以烤脆脆的， 也可以不放)
5.出爐!趁熱裝盤~可以撒點辣椒鹽椒鹽這些~也是可以單吃的~非常入味!
6.開動~
烹飪技巧
生菜是去油膩的， 土豆可以吸收多餘的油分以及醃料~也是超級好吃的!我買的雞有點大了， 所以時間比較久， 如果買1kg的小雞大約30分鐘就熟了。
另外， 每隔15分鐘看一下~必要的時候換一下面~
最後， 用牙籤把雞肉最厚的位置紮進去， 拔出來確定無血水， 而且比較乾燥。 就是熟啦!
(二)蜜汁烤雞
用料
主料：三黃雞1只、烤肉料70克、水70克
輔料：土豆800克、椒鹽適量
做法
1.三黃雞去掉內臟、頭、屁股、雞油，
2.將蜜汁烤肉料和水混均勻;
3.將處理乾淨的雞放進混均勻的調料中按摩10-15分鐘;
4.按摩好的雞和調料一起放進保鮮袋中， 儘量擠掉空氣， 綁緊袋口放進冰箱冷藏一夜;
5.醃制好的雞再用牙籤封好腹部， 繩子綁住腿， 放進空氣炸鍋的炸籃中， 180度烤15分鐘;
6.醃制的調料不要倒掉， 備用;
7.土豆去皮切成小塊備用;
8.取出烤好的雞， 翻面， 刷一層醃料， 繼續180度烤15分鐘， 然後重複第5、8兩步一次， 每次10分鐘， 直至雞完全烤熟;
9.土豆放進炸籃中180度12分鐘， 然後翻面， 繼續12分鐘;
10.烤好的土豆撒上椒鹽， 放上烤雞即可。
烹飪技巧
1.現在市場上賣的基本都是屠宰好的， 挑選的時候一定要注意：新鮮的三黃雞肉質光澤顏色呈粉紅色， 皮呈米色、有光澤和張力;刀口不平整， 放血良好的是活雞屠宰， 刀口平整， 放血不好， 有殘血且血呈暗紅色， 則可認定它是死後屠宰的雞;如果發現雞的翅膀後面有紅針點， 周圍呈黑色， 則是注水雞;
2.空氣炸鍋烤制需要不停的換面， 怕麻煩的人建議選用烤箱烤制，
