牛肉怎麼醃
牛肉非常的好吃， 在煮牛肉的時候需要更長的時間， 在做之前一般都需要醃制一下， 這樣有助於牛肉入味， 醃制好了還能夠讓牛肉吃起來更加的鮮嫩， 不會導致肉質變老的情況， 下面我們就來瞭解一下牛肉應該怎麼醃？我們來看一下這方面的內容。
準備適量的牛肉，
準備水、醬油、料酒、鹽、蠔油、雞蛋和澱粉。
第一步，
首先要把牛肉清洗乾淨，
然後切成片狀，
把切好的牛肉放到盆裡面備用，
這時候不要把牛肉放到水裡面浸泡，
這會導致牛肉裡面的血紅蛋白被泡沒，
會影響牛肉的營養。
第二步就是放調料，
在盆裡放入兩勺料酒，
這有助於去除牛肉的腥味，
然後再放入三勺醬油，
放入一勺蠔油，
既能提鮮，
又能入味，
然後再加一小碗水，
讓牛肉裡面充分的融入水分，
這樣會讓牛肉更加的鮮嫩，
再放少許的鹽，
然後用手抓勻。
再放入一個雞蛋清， 放入一小勺澱粉，
醃制牛肉的時候不要放太多的鹽， 鹽多了會使牛肉肉絲比較老， 吃起來不夠鮮嫩， 在醃制牛肉的時候放一點水是有好處的， 能夠讓牛肉裡面充分的吸收水分， 這樣才能夠保證牛肉在煮好以後更加的鮮嫩。
