?白蘿卜燜刀魚
刀魚我們也叫做是刀鱭或者叫做是毛鱭， 刀魚被我們譽為是中國長江三鮮里面的一種， 可見刀魚名號是非常響亮的。 刀魚不但非常好吃而且還含有豐富的營養， 刀魚有很多種做法， 既可以用來煮也可以用來炒或者是煎， 我們還可以用燜的技術來處理刀魚呢， 一起看看如何采用蘿卜來燜刀魚。
白蘿卜燜刀魚是一道常見的家常菜， 白蘿卜和刀魚都是容易買到的食材， 而且白蘿卜和刀魚的價格都非常便宜， 但是白蘿卜燜刀魚的營養價值卻很高， 所以白蘿卜燜刀魚是一道性價比非常高的家常菜。
1.刀魚收拾干凈， 用鹽， 料酒， 蔥姜腌半小時
2.白蘿卜去皮
3.切半圓型
4.刀魚快裹薄面粉， 下平底鍋煎
5.煎至兩面金黃色
6.準備蔥姜大料桂皮香葉花椒
7.起鍋底油熱了下第六步調料
8.趁油熱鍋熱烹料酒
9.緊接著烹飪陳醋
10.生抽
11.這時料酒與陳醋的味道充分揮發出來
12.倒入熱水
13.放點老抽調色
14.放3克白糖， 與陳醋比例一致
15.先下蘿卜片
16.再下刀魚， 這是不要蓋蓋子， 讓魚腥散發出去， 過會兒在放鹽之后蓋蓋
17.待快收汁， 放味精
18.裝盤， 先擺蘿卜墊底， 再放刀魚， 點綴小米椒和香菜
上文我們介紹了什么是刀魚， 我們知道刀魚有著非常豐富的營養， 常吃刀魚能起到很好的保健作用， 刀魚有多種做法， 上文采用燜的制作方法來處理刀魚， 我們采用了白蘿卜來燜刀魚， 上文詳細介紹了白蘿卜燜刀魚的做法。
