豆腐配海帶營養價值高

我們常會將豆腐和菠菜搭配一起吃， 但營養專家提醒， 這兩種不應相互搭配。 因為蔬菜中的含草酸有礙身體對鈣的， 故吃菠菜時應先用沸水湯軟後再炒。

菠菜不宜與豆腐、魚等含鈣量較多的食物搭配。 因為草酸與鈣反應後產生難以被人體吸收的草酸鈣， 會影響腎功能， 嚴重的做引起結石症狀。

豆腐和海帶搭配則營養非常好， 可算是珠聯璧合， 日本人稱之為長生不老的“靈丹”。

因為豆腐以及其他大豆製品， 營養豐富， 能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。 豆腐中還含有多種皂角甙，

但由於皂角甙可促進碘的排泄， 容易引起碘缺乏， 所以經常吃豆腐者， 應該適當增加碘的攝入。 而海帶含碘豐富， 將豆腐配上海帶一起吃， 可起到互補作用。