土茯苓水魚湯的營養做法

水魚就是人們常說的甲魚， 水魚的營養豐富， 蛋白質含量極高， 滋補效果絕佳， 土茯苓水魚湯是非常適合身體虛弱的人服用的， 做法簡單， 甲魚的清理也很重要， 可以用料酒去其腥味。

1.洗淨宰殺好的水魚， 放入沸水中汆燙2分鐘撈起， 刮去水魚背上的皮， 斬成大塊。 把土茯苓洗淨， 瀝幹水備用。 瓦煲注入適量清水， 放入水魚、土茯苓、生苡仁和元肉， 加蓋大火煮沸， 改小火煲2小時， 加鹽調味即可。

2. 準備好所有食材。 （水魚宰殺乾淨去除內臟， 剁去腳爪及頭， 再用流動水沖洗乾淨， 去掉表皮的膜， 並剁成大塊待用。 ）燒鍋放油下薑片爆炒龜肉， 下點料酒。 （這個步驟是為了去腥也讓肉質口感好一點）炒10分鐘之後就把肉和薑片一起放進事先燒開水的煲湯鍋裡， 放入所有食材。 兩個半小時後， 放點鹽調味就可以品嘗了！水魚有滋陰益腎、補骨髓、養筋活血、除熱散結的功效;粉葛能清熱下火、健脾去濕.此湯有去濕解毒的作用,尤適合身體虛弱者食用.

3.瘦肉淖水， 鮮土茯苓去皮剁大塊， 赤小豆洗淨後浸泡一夜.鯽魚煎至兩面金黃， 所有材料一次性放入湯煲內， 加足水， 大火煲開後轉小火2小時。