牛肉餃子煮多久才會熟

牛肉餃子是一種比較受歡迎的餃子， 這主要是因為牛肉是比較美味的， 吃牛肉， 還能夠達到滋補身體等多方面的功效。 不過， 想要將牛肉餃子給煮熟， 還是得講究一定的火候跟時間的， 另外， 牛肉餃子是新包好的還是速凍的， 也會影響到牛肉餃子的煮法。 下面， 就為大家詳細介紹一下餃子的煮法以及是生是熟的判斷方法。

一、新包好的餃子的煮法

煮新包好的餃子， 是這樣：水最好要多一些。 先把水燒開， 要大開。 然後下入餃子。 這時， 溫度會下降。 要保持大火， 下入後， 用勺背勤攪動。 為了快開， 可蓋鍋蓋。 但要勤看。 又燒開後， 可半蓋鍋蓋， 變成中火， 要保持燒開， 但不要大開。 可不點水。 點水， 是為了降溫， 防止煮破。 要用火來控制， 可改為中小火， 用鍋蓋開的大小來控制。 不用攪動過勤， 保持中開， 五分鐘， 即成熟， 可撈出裝盤。

二、速凍水餃的煮法

煮凍餃子， 相對更難一點。 要切記水多一些。 也是要先把水燒大開。 然後下入凍餃子。 記住， 要一次性， 快一點下鍋。 由於凍餃子溫度更低， 開鍋會慢一些。 這時， 保持大火， 可蓋鍋蓋。 但要更多次的開鍋蓋， 用勺背勤攪動， 防粘連。 看到又開鍋了， 立刻改為中小火， 要比煮新包好的餃子火更小一些。

用火調整， 保持水小開即可。 這其間， 仍然要勤攪動。 可半蓋或大半蓋鍋蓋。 要點是保持水小開， 餃子輕翻滾。 下入餃子， 又開鍋後六分鐘， 即成熟， 可撈出裝盤。

三、餃子熟沒熟的判斷方法

1、漂浮法。 鍋水燒開後， 下入餃子， 用勺子背順著鍋緣到鍋底，

慢慢劃開， 防過餃子粘鍋底， 一是破二是浮不起來， 而後蓋蓋， 用中火燒開， 餃子全部浮到水面就可以確定熟了， 裝盤品嘗。 這指的是熟餡和蔬菜餡餃子。

2、三次點水法。 如果是生肉餡特別是牛肉餡的， 開水下鍋後， 用勺子劃開， 蓋鍋蓋， 再開後點100多克水， 再蓋蓋， 就是說蓋蓋點兩次水， 開蓋點一次水， 全部漂浮在水面上， 就可以確定生餡餃子熟了。

3、時間法。 開水下水餃後用勺子劃開， 蓋蓋水開後， 用小火煮5分鐘， 水是似開非開， 到時打出裝盤既可。