4種能引發中毒的日常食物！一定要小心

生活中常見的食材， 如果搭配不好或者食用不正確， 很有可能引起食物中毒。 下面小編來列舉這些需要注意的食材， 給大家提個醒。

一、四季豆

四季豆不論是爆炒還是涼拌都深受大家喜歡。 但是其中含有皂素、植物血凝素等， 所以沒有熟透的四季豆會引起食物中毒。

中毒反應：輕則噁心、嘔吐、頭暈不適。 重則胸悶、氣短、四肢發麻等症狀。

對策：大家請選擇較為鮮嫩， 顏色鮮亮的四季豆。 如果想要涼拌的話， 首先要用沸水焯熟， 在使用。 如果選擇爆炒或者別的烹飪方式， 也是一樣要確保熟透， 這可以食用。

二、短期鹹菜

之前的文章有介紹說， 醃制的鹹菜中有大量的亞硝酸鹽， 長期食用可以引發細胞的癌變。 還有一個危害就是：超標的亞硝酸鹽攝入身體會食物中毒， 一般市面上出售的鹹菜都是有嚴格的食品監管把控， 所以中毒的風險降低。 鹹菜在醃制的過程中10天左右的時候是亞硝酸鹽含量最高的， 食用短期的鹹菜就會引起食物中毒。

中毒反應：頭暈噁心， 嚴重就會出現難呼吸、心悸等症狀。

對策：鹹菜還是少吃比較好。 如果需要食用請購買正規的醃菜， 自家製作的鹹菜最少要等到20天以後才可以食用。

三、土豆

土豆時間久了會長出嫩， 不要小看這種情況。 還有未完全成熟的土豆， 表皮還是青紫的顏色。 出現這些情況的土豆， 都要禁止食用！其實含有龍葵甙， 比正常土豆要高出40倍！

中毒症狀：頭暈呼吸困難、耳鳴嚴重、胃痛等。

對策：不要購買沒有完全成熟的土豆和長黑斑的土豆，

四、果仁

這裡的果仁， 指的是水果中果核裡面的果仁， 比如杏、桃子、大棗、櫻桃等。 很多人吃完果肉後， 喜歡把核咬開吃果仁。 這樣的做法是萬萬不可以的，

有些人吃杏、桃子時， 喜歡咬碎果殼， 連果仁一起吃。

中毒症狀：頭暈噁心、胸部不適、四肢無力等現象。

對策：不要食用果殼裡面的果仁。