玉米饅頭的製作方法是怎樣的呢？

現在養生學上， 一直都在強調人們的飲食要做到粗細搭配， 尤其是要注意適當的吃一些粗糧， 這樣的飲食才健康。 我們常吃的粗糧有玉米、蕎麥等， 可以製作玉米粥、玉米饅頭、蕎麥饅頭、蕎麥麵條等等各種食物， 做法不一樣， 口味就會有所不同。 現在小編就把玉米饅頭的做法與大家分享。

1.將糖， 酵母分別用水溶解， 加入麵粉和玉米麵中， 揉成均勻麵團;

2.將麵團放置大鍋中加蓋， 等其發酵充分膨脹， 其時間得看室內溫度而定， 夏天3-4個小時， 冬天會更長;

3.將麵團用擀麵杖壓成長條形， 折疊， 壓延重複3次， 使表面光滑， 然後將長條形面皮卷成圓柱體， 用刀切成饅頭胚;

4.將饅頭胚再放置半個小時至鬆軟， 拿起手感很輕， 放入蒸籠;

5.水開後將蒸籠放入鍋內， 大火蒸12-15分鐘即可。

玉米饅頭的注意事項

做饅頭有4個關鍵環節：

一是面要和好， 酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做， 最好是買一塊做火燒的面做酵母。

二是發麵的時間要夠長。 酵母粉和的面要醒上2個小時以上。 濕酵母和的面要醒上4個小時以上。

三是上鍋蒸的火候。 發好的面要等到水開後再蒸。 未發好的面要用涼水蒸。

四是蒸的時間要把握好。 一般要30分鐘以上。 中間不能打開鍋蓋。 饃爭一口氣， 氣跑掉了不容易使饃成熟。

當自己有了時間， 完全就可以自己在家中試著做一做玉米饅頭了， 等到饅頭成熟的時刻， 看著滿眼黃澄澄的饅頭， 吃一口有股甜甜的味道， 感覺應該是非常的不錯的。 因為玉米麵相對比較的粗糙， 為了口感更好一些， 可以在玉米麵中加一些白麵，