牛奶和荷包蛋能一起吃嗎?
牛奶和荷包蛋是很多人都喜愛的早餐食物, 雞蛋和牛奶當中都富含非常高的蛋白質和鈣質, 但是牛奶與雞蛋同時食用可能會導致營養吸收受到阻礙, 由於牛奶當中的糖分會阻礙雞蛋的擺著吸收, 因此吃荷包蛋的時候不宜與牛奶一起食用。
牛奶和雞蛋可以一起吃嗎
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐, 其實它們並不適合同食。 牛奶中含乳糖, 乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體, 其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質, 分解為氨基酸, 氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。 此時, 血液中可利用的葡萄糖較少, 半乳糖就會被氧化供能。 雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應, 使營養價值下降, 所以不宜同食。 同時, 不能用牛奶沖雞蛋。 有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃, 認為可以補上加補, 其實由於牛奶的溫度不夠高,
雞蛋不能和什麼一起吃?
1、雞蛋+茶
吃完雞蛋之後不要立即喝茶。 由於茶葉當中含有大量的鞣酸, 而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質, 會令腸蠕動減慢, 從而延長了糞便在腸道中的滯留時間, 很容易造成便秘, 同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能, 危害到人體的健康。
同理, 一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。 因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
2、雞蛋+豆奶
雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。 蛋白質進入胃腸, 經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸, 而後由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質, 能破壞胰蛋白酶的活性, 影響蛋白質的消化和吸收。 雞蛋中含有一種黏液性蛋白, 能與胰蛋白酶結合, 使胰蛋白酶失去作用, 從而阻礙蛋白質的分解。
3、雞蛋+柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒, 總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。
所以如果服用時間在1~2小時內, 可使用催吐的方法。 立即取食鹽20g加開水200ml溶化, 冷卻後一次喝下, 如果不吐, 可多喝幾次, 迅速促進嘔吐。 或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。 如果服用時間較長, 儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。