真正的純蜂蜜是什麼樣子？

蜂蜜這種食物如今依舊是人們健康養生必吃的食物， 而且在很多年以前， 蜂蜜的品質都是很高的， 那時候的人們都特別講究信譽， 基本上所有的蜂蜜都不會出現問題。 但是隨著社會發展， 似乎有一些人只注重利益而忽略了蜂蜜的品質， 結果人們就買到了不好的蜂蜜。 那麼真正的純蜂蜜是什麼樣子?

一、平時我們多數見到的， 都是怎樣的

買蜂蜜不是什麼複雜事兒， 複雜的是怎樣才能買到純蜂蜜， 這才是我們應該思考的， 不然滿大街都叫蜜， 都隨便買唄。 我們應該清楚現在的市場局面都被哪些蜜縈繞：劣質蜜、假的蜜、真蜜。 大致可以歸類到這幾種下。 很多時候， 我們購買的， 不一定是假的， 但是很多是劣質的， 什麼是劣質?指以次充好， 比如水蜜， 含水量很大， 特別容易發酵， 還有高溫濃縮蜜， 很多商超居多。

前面說到水蜜， 我們也把這種蜜叫未成熟蜂蜜，

水蜜很容易變質發酵， 這種蜜在市場佔有率還是很大的。 我們平時和蜂農買的很多是這種蜜。 水蜜的營養自然不及成熟蜜。 很多蜂農不是品質問題而取水蜜， 主要是水蜜產量高， 一般是成熟蜜的幾倍， 而且很多收購商從來不收成熟蜜， 就喜歡這種水蜜， 因為便宜呀。 沒辦法， 每一個環節都有責任。

二、好蜜應該什麼樣

所謂好蜜， 也就是真正的純蜂蜜， 科學點講叫自然成熟蜜。 這類蜂蜜完全不必經過任何處理， 可以直接吃， 而且可以保證長期不會變質， 波美度高， 營養自然更加的全面， 自然是我們所有喜歡吃蜜人的終極追求。 釀造成熟蜜不是啥難事， 並不需要多深的技術， 但是為什麼很多人做不到呢， 很大的原因就是好蜜賣不上價格。

蜂蜜好與壞重要的是成熟度， 然後是蜜源環境等， 事實和流傳的說法不同， 很多鼓吹蜂種不同， 蜜不同， 以及進口蜜國內蜜有很大差別等等的， 都是炒作， 都是不講任何科學依據的， 好壞要看本質， 不能停留在表面虛晃的概念之中。

不能被人忽悠還較好。

三、結晶和巢蜜， 更准成

1、所謂巢蜜， 通俗點說被大家叫蜂窩， 巢蜜是絕對天然的， 由蜂蠟和蜂蜜組成， 當然了還有一些其他的成本比如花粉， 起營養和效果比普通液態蜜更全面更好， 藥用價值高。 正常來說， 巢蜜很難在形態上摻假作假，

所以相對來講靠譜一點， 但是這東西還是躲不過不良人， 很多養蜂的開始通過喂糖來做巢， 成本低， 自然價格低， 但是營養就不說了。

2、結晶是蜂蜜的物理性質， 所有的蜂蜜都會結晶， 不結晶的蜂蜜一定有問題， 請記住我今天所講的這句話。 但是， 不同的蜜種結晶的容易的程度是有差別的， 有的容易點， 比如油菜花蜜， 有的難一點， 比如槐花蜜， 但是時間久了， 誰也躲不過結晶的結局。 你不結晶?那得問問是不是蜜了。 結晶的難易和很多因素有關， 比如溫度， 濃度， 蜜種等。 不是把蜂蜜放在冰箱裡就結晶了， 你以為是水結冰那麼簡單那?!13-14度才是蜂蜜最容易結晶的溫度， 同時也不是一天兩天的事兒。

買蜜不能貪圖便宜， 只能被忽悠的更慘罷了，

今年天氣很差， 蜜產量很大， 所以， 又有更多人上當受騙了。 好的蜂蜜價格也不可能很低， 但是很高的也不一定是好蜜。 我們卻山行養蜂很多年， 希望給大家講更多有用的知識， 提供最好的蜂蜜。