豆沙卷麵包的做法

2015-07-15

麵包是很多人喜愛吃的，吃麵包對身體沒有太多影響，不過在吃麵包的時候，要注意要適量進行，麵包的熱量過高，吃的太多很容易引發身體肥胖，這點在吃麵包的時候要注意的，那豆沙卷麵包是很多人最愛，對豆沙卷麵包的做法如何呢，這類麵包製作上也不是很複雜，下面就詳細介紹下。

豆沙卷麵包的做法：

材料：高粉300克，雞蛋一個，牛奶70克，糖30克，酵母粉6克，鹽1/2小匙，黃油30克，老麵團30克

做法

1.高粉中加入鹽和糖拌勻，將老麵團撕成小塊放進去

2.牛奶用微波爐加熱至微溫，放入酵母粉化開，靜置10分鐘

3.除黃油外，將所有原料放在一起用麵包機揉成光滑麵團，加入黃油後再揉20分鐘，基礎發酵至原來的2-2.5倍大

4.將發酵好的麵團排氣、分割、滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

5.取一小麵團按扁，包入紅豆沙

6.包好後的麵團收口朝下，用擀面棍擀成橢圓形

7.用刮版劃上3-4刀，

注意頭尾不要切斷

8.切好口的麵團，用手捏住兩端，往相反方向擰起來

9.打一個單結即可，將麵包坯排入烤盤，放進烤箱進行二次發酵。烤箱事先預熱1分鐘後關掉，放置一晚開水在裡面，如果你的烤箱帶蒸汽功能，就不用放開水啦

10.發酵至原來的2倍大，拿出來在表面刷蛋液。烤箱預熱175度，中層上下火，烤20分鐘左右，麵包表面變為金黃色即可出爐

在對豆沙卷麵包的做法認識後，製作豆沙卷麵包的時候，要注意在食材搭配上一定要合理，而且製作過程中，對不懂的地方也是要進行諮詢，這樣製作才能夠順利進行的，這點在製作豆沙卷麵包的時候，都是要知道的。