莧菜炸醬面

莧菜是我們常見的一種蔬菜， 莧菜我們也叫做是鳧葵或者叫做為是蟹菜， 莧菜不但可以食用而且還有非常好的食療功效， 經常吃莧菜有利于我們的大腸和小腸， 此外莧菜有清熱和明目的好處呢， 莧菜能起到促進排毒以及預防便秘的功效所以是減肥認識的最愛， 那么莧菜可以怎么做呢?

我們可以用莧菜和炸醬面搭配來做成莧菜炸醬面， 莧菜炸醬面不但外觀非常的好看而且非常好吃， 莧菜炸醬面做法簡單， 一般人都可以做出美味的莧菜炸醬面來。

炸醬面是漢族面食。 流行于北京 、天津， 遼寧、吉林等北方地區， 由菜碼、炸醬拌面條而成。 將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好， 做成菜碼備用。 然后做炸醬， 將肉丁及蔥姜等放在油里炒， 再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒， 即成炸醬。 面條煮熟后， 撈出， 燒上炸醬， 拌以菜碼，

用料

莧菜汁 50g、面粉、黃瓜、炸醬、鹽

1.莧菜焯水， 擠出莧菜汁。

2.加入鹽、面粉， 和成比較硬的面團， 餳半小時以上。 將面團切成薄片， 用壓面機壓成薄片， 然后將其連續壓成一個完整的面片。

3.面片壓成邊緣齊整的面片， 轉2檔壓一遍， 再轉4檔壓一遍。 上面抹淀粉或者是面粉。

4.開啟面條機， 出條。

5.鍋子燒開水， 將面條放入， 煮熟。

6.撈出沖水。

7.控干水分， 放入冰塊， 冰鎮。

8.放上黃瓜絲， 炸醬， 攪拌均勻即可開吃

上文我們介紹了什么是莧菜， 我們知道莧菜有著非常豐富營養， 常吃莧菜可以起到很好的食療功效， 莧菜有清熱和明目等功效， 常吃莧菜可以起到排毒以及減肥等好處呢， 上文采用了莧菜搭配炸醬面來做出莧菜炸醬面，