營養飲食

吃面易長胖?麵條的三個誤區!

麵條是我們生活常常會吃到的一種麵食, 而且製作非常的簡單, 尤其是比較忙忙碌的上班族來講, 麵條可以說是比較營養又充饑的食物, 但是還是有很多人對麵條的營養認識會產生誤區, 下面我們就去瞭解一下。

誤區1:吃面易長胖

與通常的說法相反, 麵條不會引起肥胖, 吃麵條不會使體重增長, 使體重增長的是裹在麵條上的乳酪、奶油和肉汁。 麵條對於保持體重是有益的, 特別是可以列入減肥食譜。 主要有3個理由:

第一, 麵條含熱量低, 麵條在煮的過程中會吸收大量的水, 100克麵條煮熟後變成400克。

第二, 麵條有抑制食欲的特點, 因為麵條在胃中的消化比較慢, 使人長時間有飽脹感, 不易饑餓。

第三, 麵條能夠分解脂肪, 因為麵條不含脂肪, 可使胰島素保持在正常、穩定的水準, 進而保持血糖的長期穩定。

誤區2:麵條營養單一

麵條是運動員可以選擇的典型食品, 因為運動員需要能為他們的身體盡可能長時間地積存熱量的食品。 麵條是可以擔當這一使命的最主要的食品之一, 因為麵條能為運動員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。 此外, 麵條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉, 儲存起來備用, 尤其是在長期高強度訓練時。 由於麵條煮熟後含有大量的水分, 還可以使運動員耐乾渴。

並且麵條是維生素和礦物質的重要來源, 含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。 同時, 還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。 麵條還含有一定的纖維素, 因為麵條是用硬小麥和全麥麵粉製作的, 與用去麩小麥製作的白麵包不同, 用精白麵粉製作的麵包缺乏很多營養素。 這就是說, 麵條的營養價值比麵包的營養價值高。

不過要提醒的是, 麵條含有一定量的蛋白質, 但它不是優質蛋白質, 因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。

因此, 只靠麵條不能保證身體對蛋白質的需要, 必須通過乳酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。

誤區3:筋道的麵條營養高

研究表明, 麵條的彈性和麵粉中的蛋白質關係密切;而麵粉的蛋白質含量及麵筋的品質, 都和小麥的品種有關。

一般來說, 麵粉中的蛋白質含量越高, 在什麼添加劑都不加的情況下, 它的韌性和彈性越好。 但維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關係。 很多非常筋道的麵條, 其維生素含量甚至比普通麵條還要低。

上面就很多人都會產生的一個人是誤區, 這些認識不符合科學根據的,所以說我們在生活中應該更加的注重自己健康飲食,多瞭解這些誤區,就可以有效地而避免因為錯誤的認識而給自己的帶來傷害。

這些認識不符合科學根據的,所以說我們在生活中應該更加的注重自己健康飲食,多瞭解這些誤區,就可以有效地而避免因為錯誤的認識而給自己的帶來傷害。