豬蹄子做法有哪些
豬蹄子是一種很常見的食材， 也被人稱作豬手、豬腳等， 在我們的國家中對於豬蹄的食用方法有許多中， 再加上我們有著八大菜系， 因此對於豬蹄的做法也是多種多樣。 豬蹄的做法雖然是不一樣， 但是它的味道卻是非常好的， 並且還具有美容功效跟健身功效。 大人小孩都可以食用。
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克， 花生38克， 香料1包， 香菜少許。 味精1/6茶匙， 冰糖19克， 醬油1大匙， 海山醬1/4茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後， 用水燙過取出。
2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗， 上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料， 其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
二、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
製作：將豬蹄拔去毛樁， 洗淨， 用刀劃口；將蔥切段， 與豬蹄一同放入鍋中， 加水適量和食鹽少許， 先用武火燒沸， 後用文火燉熬， 直至熟爛即成。
功效：補血消腫。 適用於血虛， 四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
三、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克， 薑8克， 香油、料酒各25克， 花椒5粒， 冰糖50克， 湯1300克。
製作：
(1)將豬蹄刮毛洗淨， 剁去爪尖劈成兩半， 用水煮透後放入涼水中。 薑、蔥拍破待用。
(2)用炒勺將少許香油燒熱， 放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3)加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒， 湯燒開後除去浮沫， 用大火燒至豬蹄上色後， 移至小火燉爛， 收濃汁即成。
四、豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克， 當歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、薑5片、鹽少許
製作：
1.香菇洗淨泡軟去蒂， 絲瓜去皮洗淨切塊， 豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗淨剁塊， 入開水中煮10分鐘， 撈起用水沖淨， 黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯， 以大火煮開後， 改小火煮至肉熟爛（約1小時）， 再入絲瓜、豆腐續者5分鐘， 最後加入鹽調味即可。
功效：養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足。
除了上面介紹的四種豬蹄子的做法， 我們的生活中還有鹵水豬蹄、白雲豬蹄、冰糖豬蹄等各種各樣的做法， 能夠滿足你的各種口味， 只要你想不到的， 沒有豬蹄做不到的食用方法。 豬蹄不僅讓你的肌膚富含滿滿的膠原蛋白， 讓你年輕好幾歲， 而且豬蹄子還能保健身體， 讓你的身體棒棒噠。
