紅燒鴿子家常做法和食用禁忌

說到鴿子大家一定是非常的熟悉了， 鴿子在禽類之中最適合食用， 其肉質鮮嫩， 易於消化， 含有很高的微量元素和維生素， 並且鴿子具有一定的食療藥用價值， 鴿子對於病後身體虛弱有滋補的作用， 還能促進傷口癒合， 適合外傷或者是做了手術之後的患者吃， 下面就是紅燒鴿子家常做法和食用禁忌。

材料：

鴿子、生薑、沙薑、蔥、蒜、鹽、糖

做法：

1.鴿子洗乾淨， 去爪子， 備用。 蔥， 姜， 蒜， 沙姜全部切成碎末， 加入少許油， 兩勺半鹽， 1勺半糖， 磨入適量黑胡椒， 倒入少許白酒， 拌勻備用。

2.將醃料抹勻乳鴿全身， 以及胸內， 抹勻後， 蓋上保鮮膜， 放冰箱醃制一個晚上。 醃制好的乳鴿， 掃掉身上以及胸內的醃料， 上鍋蒸15到20分鐘(視乳鴿大小而定)。

3.在蒸乳鴿的時間， 用熱水將麥芽糖開成麥芽糖水， 備用。 蒸好的乳鴿用牙籤把乳鴿的眼睛刺穿(防止在炸的過程中爆開)， 將乳鴿拿起來， 用麥芽糖水澆遍全身， 放在空調房裡或放在風扇前吹幹。

4.吹幹後的乳鴿用中火油炸至金黃後上碟， 待稍微放涼， 用剪刀剪開即可。 澆了麥芽糖水的鴿子炸出來色澤更加漂亮， 油亮油亮的。

鴿子食用禁忌：

1、熱性食物別同食， 鴿子湯的熱性較強， 易上火或喜冷怕熱、經常臉紅和愛出汗的人最好不吃。 此外鴿子湯也不宜與牛和羊肉等同樣熱性的食物同食。

2 、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用， 由於鴿子湯的熱性較高， 容易上火和會導致臉紅， 對於愛出汗的人最好不要吃， 同時喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。

3 、懷孕中期、發燒和燥熱的人不宜吃。

4 、消化不良和食積胃熱者不宜食。