海螺紫色能吃嗎？

海鮮的種類是非常多的， 海螺是比較常見的一種， 海螺吃起來不僅營養價值高， 而且海螺中的營養物質含量是很多的， 這些營養物質都是都是人體所需的， 海螺的吃法是很多的， 海螺可以做成各種各樣的美味佳肴， 吃起來是很鮮美可口的， 但是有些人在吃海螺的時候， 發現肉質變成了紫色的， 不知道還能吃嗎?

海螺紫色能吃嗎?

海螺肉變紫色建議最好不要吃。

很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現象， 而大家關心的則是這樣產生的變色還能否食用。 那么煮熟的海螺肉發紫， 是因為海螺的苦膽破了， 膽汁流到螺肉上了。 這樣的螺肉新鮮度不夠， 口感發苦， 品相也不好。 建議最好是不吃。 活的海螺放置時間久了， 其苦膽容易破裂， 紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近， 很容易分辨。 挑選海螺的時候， 應該選擇螺口光潔無雜質， 氣味清新的。 苦膽完整的海螺煮熟后，

螺肉表面光滑， 顏色正常， 苦膽只是一條青色的線， 口感辛辣有回甘。 膽汁有解毒功效， 不應該去除海螺的苦膽。

吃海螺有什么好處?

1、補鈣：吃海螺具有補鈣的好處， 對于缺鈣者有很大的好處。 由于螺肉中含有豐富的鈣、鎂、硒， 對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治效果。

兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。

2、明目：吃海螺具有明目的好處， 有助于視力的改善。 由于海螺含有豐富的維生素A， 有助于改善視力， 有清熱明目、利膈益胃的功效。

3、清肺：吃海螺具有清肺的好處， 有助于肺部的健康。 因為海螺對心腹熱痛、肺熱肺燥、雙目昏花等病癥有一定的功效。

4、醒酒：吃海螺具有醒酒的好處， 對于飲酒易醉者是比較適合的。 由于海螺有醒酒的作用， 適宜醉酒者食用。

5、增強免疫力：吃海螺具有增強免疫力的好處， 可見其營養價值之高。 因為海螺含有豐富的蛋白質和氨基酸， 還有大量的鋅， 對增強免疫力有很強的作用。

吃海螺要注意什么?

1、與海螺相克的食物要避開

有些食物跟海螺是相克的， 這些食物要在吃海螺前后兩小時避開同食， 如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類。 另外， 海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。

2、海螺不宜多吃

由于海螺性寒涼， 即使是正常健康體質的人群也不能夠過多食用，

寒性體質的人就更不能多吃了。 此外， 凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食;風寒感冒期間忌食;女子行經期間及婦人產后忌食;素有胃寒病者忌食。

3、吃海螺不能喝冰水

吃海螺的時候是不能喝冰水的， 否則容易導致腹瀉。