豆沙營養價值 豆沙的食用方法
導語：豆沙營養價值。 豆沙一般是指紅豆沙， 即將紅豆磨成粉， 煮熟後下糖漿， 再煮成糊狀。 紅豆沙常用來做點心的餡， 例如豆沙月餅。 除了紅豆沙外， 綠豆沙也廣泛用於點心製作。 豆沙可做成各式各樣的可口食物。 今天四季養生網小編向大家介紹， 豆沙營養價值。
豆沙營養價值：
1、紅豆沙：現代研究認為， 紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維， 及促進利尿作用的鉀。 此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對
身體不必要的成分排泄出體外， 因此被視為具有解毒的效果。 赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症， 都有一定效果。 赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。 赤豆煮湯飲服， 可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。
2、綠豆沙：綠豆中所含蛋白質，
據臨床實驗報導， 綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等疾病;綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用， 能清熱解毒;綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 從而保護腎臟。
豆沙食用方法：
一、豆沙涼糕
材料：綠豆、洋粉、桂花糖、白糖、水
做法：1、將綠豆揀去雜質， 洗淨放到鍋中， 加入適量的水， 把綠豆煮透， 過羅去皮成綠豆泥備用;
2、將洋粉洗淨放到碗中， 加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化;
3、把綠豆泥放到鍋中，
特點：軟滑甜香， 冰涼爽口， 宜夏季食用。 洋粉用的不能太多， 否則容易裂。
二、豆沙鍋餅
材料：麵粉2杯、泡打粉1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙、糖1/4杯、奶油2湯匙、牛奶1杯、紅豆沙適量
做法：1、麵粉、蘇打粉、泡打粉、糖混合過篩後， 加入奶油及牛奶， 攪成麵糊;雙手蘸水， 將紅豆沙擠成小球後再分別壓扁。
2、平底鍋燒熱， 擺入模子， 噴一薄層油。 向模子內勺入少許麵糊， 將一個豆沙餡擺在中間， 再勺入一層麵糊。
3、小火慢慢煎， 模裡麵糊不再流動的時候， 就可以取走模子， 將餅翻面煎熟。
