鮑魚飯的做法，簡單又豪華的大餐
普通老百姓平時應該很少有機會能吃到鮑魚， 鮑魚的營養價值極高而且價格也很貴， 但是逢年過節的時候也該給自己改善下伙食， 不妨來一些鮑魚吧， 可以做成美味豪華的鮑魚飯。
一、鮑魚撈飯
材料
六頭澳鮑 一隻
西蘭花 30g
絲苗米飯 20g
冬瓜 20g
秘制鮑汁 50g
做法
1、將漲發好的鮑魚入秘制高湯慢火浸透。
2、將米飯用模具扣好裝入盤內， 西蘭花飛水後炒入味擺好， 冬瓜加高湯煮透。
3、將煮好的鮑魚等依次擺好， 淋上加熱好的鮑汁。 即可
二、汁濃飯香軟糯彈牙的鮑魚撈飯
材料
鮑魚， 香蔥頭， 蒜子， 冰糖， 黃酒， 蒸魚豉油， 高湯
做法
1、鮑魚去殼洗淨， 正面打花刀方便入味。
2、熱鍋涼油炒香蔥頭和蒜子， 下冰糖炒至溶化起泡。
3、下鮑魚炒上色。
4、烹入黃酒、蒸魚豉油和鮑汁。
5、加入一大碗高湯， 加蓋煮約3分鐘。
6、打開勾芡收至湯汁濃厚， 連汁帶鮑魚一起澆到米飯上即可。
三、鮑魚營養價值
一般人都可以吃鮑魚。 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。 糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療， 但必須配藥同燉， 才有療效。
每次1個。
一定要烹透， 不能吃半生不熟的。 有些人每啖鮑魚就胃痛， 這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉， 只宜少量喝湯。 雖然鮑魚人人愛吃， 但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食。
