醃牛肉的醃制方法是什麼

牛肉是生活中非常重要的一種肉食， 因為牛肉的營養價值非常高， 幾乎是豬肉的幾倍， 而且長期吃牛肉能夠促進肌肉生長， 因此， 男性多吃牛肉是變強壯的好辦法。 牛肉的味道含有一定的膻味， 因此， 不注意烹飪方法的話會讓牛肉吃起來非常難受， 加上牛肉的質地比較厚實， 烹飪時間必須足夠長才能夠讓牛肉能夠嚼得動， 吃牛肉之前一定要將牛肉進行醃制， 這樣能夠讓牛肉更加入味， 下面就來看看醃牛肉醃制方法怎麼做的講解吧。

1、第一步， 準備牛肉。 把牛肉洗淨， 切成片狀。 放盆裡備用。

注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡， 那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉， 失去營養， 這樣做出來的牛肉食用後是沒有什麼營養價值的。

2、第二步， 放料。 在切好的牛肉盆裡放入部分調料。 放兩勺料酒， 去腥。 放三勺醬油。 放上一勺耗油， 提鮮。 口味重的人還可以加入更多的調料，

3、第三步， 加水。 加上一小碗水， 這會讓牛肉更加鮮嫩。 再放上少量鹽。

4、第四步， 打全雞蛋。

在上面的基礎上， 打一個雞蛋， 整個打進去就行。 放兩捏澱粉抓勻即可， 但是雞蛋不能夠打多了， 否則會影響最後的口感。

5、第五步，

把放好料的牛肉用手用力揉搓， 使牛肉入味。

6、第六步， 醃制。

把調好的牛肉放在陰涼處醃制兩個小時。

這樣醃制好的牛肉做出來就會很容易爛， 吃起來很美味。

注意事項：

注意不要放太多鹽， 因為醬油和耗油都是鹹的。 還有一定要加一小碗水，