拒絕燒烤致癌物 ，如何健康吃肉！
烤肉、燒烤是大多數人的最愛， 尤其是配上啤酒或是一些下酒菜更是再好不過的享受了。 不過肉品、海鮮和蔬果在高溫燒烤中很容易產生致癌毒物質， 今天小編教大家如何健康吃烤肉並不易發胖的方法。
一、吃烤肉有哪些害處
1、缺乏微量元素
吃烤肉會減少蔬菜的攝入量， 另外烤肉裡面的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞， 所以吃烤肉的時候必須搭配蔬菜來吃。
2、降低視力發展
從小愛吃烤肉的孩子患近視的幾率會增高， 主要原因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿蔔素， 這兩種元素的缺乏則會導致夜盲症和乾眼病。
3、易產生致癌物
燒烤的過程中， 瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑， 導致致癌物雜環胺數量猛增。 脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯並吡這種致癌物。
小百科：烤肉的時候， 非常容易發生肉片受熱不均的情況， 有的地方烤不熟， 如果肉還不新鮮， 那就容易有寄生蟲感染危險。
4、刺激容易上火
食物燒烤溫度高， 蛋白質變性徹底， 不能轉化分解。 以及烤肉調味料辛辣刺激易上火， 容易損害人體口腔黏膜和胃腸黏膜。 還會口舌生瘡和臉上起包。
二、健康吃烤肉的要領
1、烤蔬果更致癌
脆嫩蔬菜水果， 加熱時間難掌握， 容易烤焦， 可能比肉類更容易產生致癌物。 而且， 蔬菜水果的營養過度加熱後會很容易遭到破壞。
2、馬鈴薯烤半熟
烤肉時烤些紅薯、馬鈴、藕， 既能養胃， 又能增加膳食纖維， 有利平衡礦物質。 但要記住， 馬鈴薯要烤到半熟。
3、海鮮烤久殺菌
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤， 但其最不安全的地方就是外熟裡生。 烤海鮮應儘量烤得久些。 吃時最好搭配蒜和芥末， 有殺菌作用。
4、包烤肉菜卷吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃， 能降低致癌物的毒性。
三、如何吃烤肉不易發胖
1、不過多烤肉醬
燒烤時很多人都愛在烤肉上塗烤肉醬， 卻未想到一湯匙烤肉醬已有65卡路里， 大大增加熱量！不妨選用黑椒粉、芥末等天然調味品，
2、主食搭配均衡
很多人在吃烤肉的時候不吃主食， 並不利於營養均衡。 最好選擇一種主食， 從瘦身的角度看， 拉麵卡路里含量高， 搭配米飯或湯類食物最好。
3、飯後多吃水果
烤肉吃完後， 烤肉店通常會送你一下水果、甜點、冰泣淋。 甜點類就請遠離吧！最好是一口都不要吃的。可以食用大量水果。
甜點類就請遠離吧！最好是一口都不要吃的。可以食用大量水果。