美味蝦皮都有哪些食療功用？

蝦皮營養豐富， 素有“鈣的倉庫“之稱， 是物美價廉的補鈣佳品。 據文獻記載， 蝦皮還具有開胃、化痰等功效。 現介紹蝦皮的幾種食用方法如下： 一、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片， 蝦皮70克， 香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。 用香油將花椒炸出香味， 加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟， 調入食鹽、味精食之。 有清熱、解暑、化濁、開胃等作用， 對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。

二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗淨切段， 蝦皮60克， 食鹽、香油、醬油、味精各適量， 用香油將蝦皮略炒， 加韭菜、醬油、食鹽炒熟， 再調入味精食用。 有開胃健脾、補腎壯陽之功效， 適用於食欲不振、陽痿早洩、精液稀薄等症。 三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗淨切段， 蝦皮50克， 加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。 清香爽口， 別具風味。 有補腎壯陽、祛風解毒之功效， 對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。 四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗淨切絲， 蝦皮60克， 加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。 有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效， 對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。

五、蝦皮蘿蔔絲：白蘿蔔250克洗淨切絲， 蝦皮50克， 香菜洗淨切碎， 食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。 先用香油將蔥段炒香， 加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟， 然後調入食鹽、料酒、味精食用。 有消脹、祛痰的功效， 治食滯不化， 並利大小便。