豆制品五大功效 抗癌潤膚補鈣

豆制品最常見的就是豆腐、豆漿， 豆制品對女性十分有益， 它可以延緩衰老、開胃保健、滋潤皮膚， 還可以防止女性乳腺癌， 下面我們來看看豆制品的功效都有哪些。

1、延緩衰老

北京協和醫院營養專家于康表示：“大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種， 主要存在于豆科植物中， 大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。 由于是從植物中提取， 與雌激素有相似結構， 因此大豆異黃酮又稱植物雌激素， 能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷， 改善皮膚水分及彈性狀況， 緩解更年期綜合癥和改善骨質疏松， 使女性再現青春魅力。 ”

2、防癌抗癌

科學家發現多種豆子具有獨特的抗癌作用。 紐約大學醫學中心也在研究中發現， 多吃豆類食物， 如豌豆和黃豆， 有助于減少乳腺癌的發生。 在關于營養與癌的報告中提出：在抗癌保護因素研究工作中，

3、開胃保健

豆制品主要分為兩大類， 即發酵性豆制品和非發酵性豆制品， 腐乳和豆豉是發酵性豆制品的典型代表， 這是以大豆為主要原料經微生物發酵而制成。 非發酵性豆制品制作過程中沒經過發酵， 如豆腐， 豆漿， 豆腐絲等等。

經過發酵制成的豆制品有4大優點， 一， 營養增加， 更易吸收；二， 提高礦物質的利用率；三， 保健功能更強；四， 鮮香開胃。

4、濃縮補鈣

非發酵性豆制品的主要特點是“濃縮”， 因為含水量低， 所以它們中的蛋白質和鈣的含量就相對較高。

5、豐富的蛋白質

大豆加工成豆腐、豆漿后明顯提高蛋白質的消化吸收率， 豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上， 豆漿的蛋白質消化率可達84.9%。

99健康網溫馨提示：有胃炎、腎臟疾病、消化性潰瘍、半乳糖及乳糖不耐受癥者要少吃豆制品。