烤肉醬料的製作方法有哪些？

烤肉醬料其實不僅可以直接在外面購買， 自己在瞭解了它的一些所需的材料之後， 在家也可以動手完成， 以下所介紹的甜辣麵醬或者是牛肉辣醬， 其實都可以自己動手製作的。

一、甜辣麵醬

做法：郫縣豆瓣100克， 四季寶幼滑花生醬100克， 甜麵醬200克， 蠔油1勺， 胡椒粉、冰糖少許， 薑末、蒜末、蔥末， 30克幹紅辣椒剁碎， 植物油， 香醋。 把豆瓣剁成茸， 與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中， 攪拌均勻成混合料。 燒熱鍋， 倒油， 油要多， 油熱， 先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香， 再將混合料倒入鍋中， 然後用小火， 用鍋鏟慢慢推勻即可。 做醬時， 不能攪拌或翻炒， 而是慢慢地推勻。 等鍋中冒出均勻小泡， 香氣四溢時， 放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。 醬紅亮、味醇厚， 自然冷卻後， 裝入瓶罐中， 注意密封。

二、牛肉辣醬

做法：牛肉500克（肉末）， 鮮紅辣椒500克（鉸碎）， 幹黃醬兩盒， 味精100克， 白糖150克， 油300克， 熟芝麻100克， 鹽適量。 鍋內倒油燒熱， 下牛肉炒片刻， 然後將以上調料倒入， 翻炒均勻後， 再燉一會就可以了。

三、花生辣醬

做法：幹辣椒25克， 熟花生150克， 花椒40粒， 食油適量， 鹹鹽2勺， 味精少許。 將辣椒和花椒烘乾， 搗成碎末；熟花生褪皮， 然後， 將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火， 沙拉油燒制七分熱， 拌好的原料倒入鍋中， 用筷子翻炒， 這時會有嗆鼻的辣味竄出， 然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話， 在倒入辣椒的同時， 就添加清水）。 蓋上鍋蓋， 大火燜， 逼出水分， 熬至粘稠狀。 起鍋， 晾冷， 將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，