洋蔥可以預防骨質疏鬆

最新的研究表明， 洋蔥不但是一種美味蔬菜， 還能強健人體骨骼。

洋蔥

瑞士伯恩大學的科學家們發現， 實驗室的小白鼠在每天加食洋蔥後，

布倫南森博士和他的同事在實驗室中給小白鼠每天加食約1克的洋蔥。 他們發現， 小白鼠骨骼中礦物質的流失明顯減少。

為了探明究竟是洋蔥中什麼成分在起作用， 研究人員用洋蔥榨取物中的不同成分和骨細胞混和。 結果發現， 一種叫γ-穀胺醯多肽的成分在制止礦物質流失方面效果最為明顯， 研究者認為這就是洋蔥能強健骨骼的原因。 該實驗結果發表在最新一期的《農業和食品化學雜誌》上。

布倫南森博士強調， 除此以外， 人們不應忽視其他蔬菜和乳製品的食用， 因為它們對強健骨骼也大有好處。