高良姜怎么吃
生姜是我們做菜的時候必不可少的調味品， 有時候是因為一些食物本身的原因， 有些食物本身可能會帶有一點氣味， 但是如果不去除的話， 人們吃在嘴里是不舒服的， 很多時候甚至是惡心的。 有些人也許會選擇單純地用料酒來去味道， 但是有時候單用料酒有些食物的味道是去不掉的， 比如一些海鮮產品。
除了用來去除一些食物的味道， 平時還可以用來提升一些食物的味道， 而且生姜還可以殺菌消毒。 生姜的種類有很多種， 比如高良姜就是其中的一種。 那么， 現在就來詳細介紹下高良姜以及高良姜具體應該如何吃法。
高良姜， 為姜科植物。 夏末秋初采挖， 除去須根及殘留的鱗片， 洗凈， 切段， 曬干。 可入藥。 別名南姜， 蜜姜。 是東南亞以至印度咖喱常用調料。
制法：除去雜質， 洗凈， 潤透， 切薄片， 曬干。
性狀：該品呈圓柱形， 多彎曲， 有分枝， 長5～9cm， 直徑1～1.5cm。 表面棕紅色至暗褐色，
鑒別：該品橫切面：表皮細胞外壁增厚， 有的含紅棕色非晶形物。 皮層中葉跡維管束較多， 外韌型。 內皮層明顯。 中柱外韌型維管束甚多， 束鞘纖維成環， 木化。 皮層及中柱薄壁組織中散有多數分泌細胞， 內含黃色或紅棕色樹脂狀物;薄壁細胞充滿淀粉粒。 氣香， 味辛辣。 以色紅棕、香氣濃、味癥者為佳。 [1]
禁忌：陰虛有熱者禁服。 胃熱者忌服。 胃火作嘔， 傷暑霍亂， 火熱注瀉， 心虛痛， 法咸忌之。
用法用量：3～6克。
貯藏：置陰涼干燥處。
高良姜可以用來作為一些用來制作一些醬料：自制泰式綠咖喱醬， 做法如下：
1. 原料集合圖之羅勒、香菜、青檸、紅蔥頭、蒜頭、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜
2. 原料集合圖之魚露、檸檬葉、棕櫚糖、泰式蝦醬
3. 紅蔥頭去皮切丁， 蒜頭去皮， 將青檸的外皮削下來(只要外層綠色的部分不要里面的白色組織)
4. 辣椒剖開， 去籽后隨便切切。 將沙姜切掉老硬的部分后切片。 香茅的最外層硬殼去掉， 將靠近根部白色的部分切片， 棄掉綠色那頭切不動的部分
5. 芫荽籽和孜然粒放鍋內干炒一會兒至出香味
6. 將以上所有準備好的材料放進攪拌機， 擠入2個青檸的汁， 倒入橄欖油 ， 充分攪打成泥狀即可
其實關于高良姜的食用，
