番茄炒蛋竅門有哪些

番茄炒蛋可以說是最家常的一道食物， 不僅製作方便簡單， 而且口感好， 營養價值也高， 但是想要炒出更加美味可口的番茄炒蛋， 那麼當然對一些技巧的掌握是不可忽視的， 這樣你才會吃得更多養生健康， 而下面就為大家盤點一下， 番茄炒蛋的幾大竅門。

番茄炒雞蛋第一大竅門：

一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的番茄兩個。 雞蛋和番茄的比例很關鍵， 如果番茄少了， 炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。 好的原料搭配不但是美味的基礎， 而且是營養均衡的保障。

番茄炒雞蛋第二大竅門：

打雞蛋的時候我們要注意方法， “要狠狠的打” 打雞蛋時， 要用力多打一會， 要逐漸加快速度， 筷子尖要每一下都刮到碗底， 要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡， 直到每次筷子在碗口外運動時， 幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面， 並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫， 這才能算雞蛋打好了。

番茄炒雞蛋第三大竅門：

炒雞蛋時要多加油， 油要熱。 要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油， 等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內， 倒雞蛋前， 把油鍋搖一搖， 讓油敷滿鍋底， 這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。

番茄炒雞蛋第四大竅門：

在炒番茄的時候我們可以加點糖。 這樣可以中和番茄的酸味，