水絞餡怎么做好吃

水餃餡的類型是非常多的， 我們可以根據自己的口味去選擇水餃餡的做法， 水餃餡有韭菜餡、玉米餡， 也有肉餡以及菜肉餡等， 這些餡料的制作， 我們需要調好， 然后將餡料包起來就可以了。 對于水餃餡的做法， 我們可以來學習文章介紹的做法， 然后在生活中嘗試一下這種水餃餡做出來的餃子。

1.調料放肉餡里

不少人拌餃子餡， 總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起， 胡亂攪拌均勻。 雖然十分省事兒， 但是味道確實會大打折扣。 正確的做法是先把蔥姜末放到肉餡里面攪拌， 然后放各種調料， 攪拌均勻后再加入你想要的菜。

2.適當加清水

肉餡里面不加水， 和餡的時候容易餡和菜分離， 吃起來口感也不是很好。 所以可以在攪拌后的肉餡中加入適量的清水， 讓調料可以充分的溶化在肉餡中。 加水的做法也有講究， 要一邊沿著四周輕輕加水， 一邊用筷子沿著一個方向攪動。 根據你選擇菜的水分多少而加水， 像白菜這種很容易出水的蔬菜， 做成餃子餡就不要再加水了。

3.肉餡加食用油

有些人不喜歡吃肥肉， 所以肉餡也買的全瘦的肉。 但其實半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。 如果肉已經買完了，

不妨往里面加入一些食用油， 起到潤滑的作用， 還不會膩。 還有一樣食材， 也可以起到增鮮的作用， 那就是往肉餡里打一個雞蛋， 你會發現做出來的餃子不僅好吃， 餡還會粘合成一整塊， 不會散。

4.調料種類不要太多

有些小伙伴做飯喜歡放各種調料，

但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。 調料不過起到增鮮的作用， 即使放也不要放太多， 食鹽、醬油、雞精就可以了。 如果是包豬肉三鮮餡的， 調料就更要少放， 這樣才能凸出蝦仁的鮮味。