梅子季來了！酸甜梅子醋自己做開胃助消化

梅子醋可熱炒涼拌　調味提香代替鹽巴

梅子和醋簡直是絕配！營養師指出， 梅子和醋剛好都屬藥食同源， 是中藥， 也是食物， 兩者結合又有許多好處，

應用也很廣泛。 平日料理中， 就可以酌量添加梅子醋， 用來提香、調味， 還能凸顯菜肴的鹹味， 因此減少鹽的用量， 無論熱炒還是涼拌， 都很適合使用。

梅子醋開胃助消化　適度喝還可整腸健胃

除此之外， 梅子醋還能開胃、幫助消化！梅子醋的口感酸甜，

有開胃的作用， 尤其是胃口不好， 或是味覺退化的人， 特別可以促進食欲。 因此， 梅子醋很適合做成開胃前菜或是涼拌小菜。

營養師表示， 梅子醋還能促進胃酸分泌與胃腸蠕動， 針對原本胃酸分泌就較少的人， 可以適量喝點稀釋過的梅子醋， 有助消化。

所謂望梅止渴， 只要想到、聞到梅子的酸味， 就能誘發唾液分泌， 能夠生津止渴， 唾液中也含有消化酵素， 能夠幫助消化。 此外， 梅子的酸度以及所含的有機酸等成分， 也具有抑菌、健胃整腸等保健效果。

梅子醋消解油膩　小心控制攝食量

另一方面， 不少人認為梅子醋有解油膩的效果。 其實， 當我們吃到太過甜膩或油膩的飲食， 食欲自然就會受到影響， 無法吃太多。 這時候如果喝點酸味的梅子醋， 可能可以遮蓋味蕾對於油膩感的味覺反應， 變得比較清爽， 因此就有解油膩的感覺。 不過， 此時也要避免吃得太多， 以免攝取過多熱量。

梅子醋別空腹喝　稀釋飲用降低刺激

提醒大家， 梅子醋雖有不少好處， 但最好不要在空腹的時候喝， 以免刺激分泌過多胃酸， 傷害胃壁。 建議在餐與餐之間、或飯後再喝， 比較不容易刺激胃腸， 同時還能幫助消化。 喝梅子醋之前， 記得要先稀釋， 才能降低對喉嚨及牙齒的刺激傷害。