海鮮汁怎麼調最簡單的
吃海鮮的時候， 自然要準備一些海鮮汁， 這樣會讓海鮮的味道更好， 營養價值更高， 海鮮汁再調的時候， 可以加上各種各樣的調料和香料， 再準備一些蔬菜切碎攪拌在裡面， 做出的海鮮湯汁口感會非常的棒， 不同的海鮮湯汁調製的方法不一樣， 大家可以根據下面這篇文章來詳細的學習一下。
介紹兩種製作方法：
方法一
原料
幹香菇100克、瑤柱、芹菜各50克、青、紅尖椒各1根、香菜80克、洋蔥、香蔥各50克、魚骨500克、薑50克、胡蘿蔔50克、水5000克。
調料
家樂鮮露200克、生抽500克、魚露90克、老抽100克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少許、沙拉油1000克、雞粉125克。
做法
1、將魚骨用沙拉油炸幹後， 焯水去油。 湯鍋加水5千克， 放入幹香菇， 瑤柱， 炸好的魚骨， 煮至剩下一半湯汁時， 再放入香菜50克， 洋蔥， 胡蘿蔔， 香蔥， 薑， 芹菜煮出香味撈出。
2、將湯煮開， 調入鮮露， 生抽， 魚露， 老抽， 味精， 白糖， 雞粉煮開， 再調入少許胡椒粉， 香油。
3、將青紅尖椒， 香菜放入湯汁中浸泡2小時至涼透， 裝罐冷藏即可。
美味秘訣：魚骨焯水時間不宜過長， 沒有油即可。 湯要從5千克煲至2.5千克， 放入調料時要充分煮開。
方法二
原料
上等生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鯪魚骨（煎）1000克、清水1000克、雞精20克、美極醬油100克、老抽50克、薑片100克、芝麻油75克、魚露100克、蠔油100克、雞汁150克、胡椒粉20克。
製作
炒鍋上火 下香油爆香蔥段 薑片加煎鯪魚骨同炒， 下清水及其他調味料．熬2小時。
