豬肉可以生吃嗎

豬肉在我們日常的飲食中應該是最常見的一種肉類了。 現在市場上所賣的豬肉都是經過了食品衛生安全檢查的， 所以大家都可以放心的購買食用。 我們知道牛肉可以根據個人口味製作成不同程度熟的牛排， 而在我們國家的一些地方也有吃生豬肉的習慣。 那麼豬肉到底能不能生吃呢？一起來看看。

生的肉、蛋和牛奶中常含有大量的致病菌， 會導致人體的嚴重感染。 由於我們日常所喝的牛奶在出廠前都經過巴式消毒， 一般不會有大問題， 而肉和蛋就不同了。

醫學專家特地向人們建議：肉和蛋一定要燒熟煮透方可食用。 生的豬肉和牛肉中還可能含有絛蟲的幼蟲。 人若吃了未經煮熟的含這種寄生蟲的豬肉或牛肉， 就易患絛蟲病。 由於寄生在人小腸內的幼蟲還可流入皮下、肌肉、眼和腦內， 可能會引起囊蟲病。 眼囊蟲病可影響視力， 甚至造成失明；腦囊蟲病可導致癲癇、癱瘓甚至死亡。

忌吃病死的豬肉：豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌， 有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。 在豬患病機體抵抗力下降時， 這些細菌經淋巴管進入血循環， 在內臟和肌肉組織內大量繁殖， 並產生毒素。 病豬死後的肉由於發生質的變化， 蛋白質被破壞、凝固， 又極不容易煮透， 所以人吃了這種帶病菌的死豬肉後就可能感染發病。

通過上面介紹的內容， 相信朋友們都已經知道了豬肉是不能生吃的。 雖然我們日常購買的豬肉都已經通過了食品衛生的安全檢查， 但是豬肉中都不可避免的會有一些寄生蟲的存在， 食用生豬肉會導致寄生蟲寄生在我們的體內， 對身體的健康將會產生不利的影響。