營養飲食

豬肉可以生吃嗎

豬肉在我們日常的飲食中應該是最常見的一種肉類了。 現在市場上所賣的豬肉都是經過了食品衛生安全檢查的, 所以大家都可以放心的購買食用。 我們知道牛肉可以根據個人口味製作成不同程度熟的牛排, 而在我們國家的一些地方也有吃生豬肉的習慣。 那麼豬肉到底能不能生吃呢?一起來看看。

生的肉、蛋和牛奶中常含有大量的致病菌, 會導致人體的嚴重感染。 由於我們日常所喝的牛奶在出廠前都經過巴式消毒, 一般不會有大問題, 而肉和蛋就不同了。

醫學專家特地向人們建議:肉和蛋一定要燒熟煮透方可食用。 生的豬肉和牛肉中還可能含有絛蟲的幼蟲。 人若吃了未經煮熟的含這種寄生蟲的豬肉或牛肉, 就易患絛蟲病。 由於寄生在人小腸內的幼蟲還可流入皮下、肌肉、眼和腦內, 可能會引起囊蟲病。 眼囊蟲病可影響視力, 甚至造成失明;腦囊蟲病可導致癲癇、癱瘓甚至死亡。

忌吃病死的豬肉:豬的胃腸中存在著數量眾多的細菌, 有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。 在豬患病機體抵抗力下降時, 這些細菌經淋巴管進入血循環, 在內臟和肌肉組織內大量繁殖, 並產生毒素。 病豬死後的肉由於發生質的變化, 蛋白質被破壞、凝固, 又極不容易煮透, 所以人吃了這種帶病菌的死豬肉後就可能感染發病。

通過上面介紹的內容, 相信朋友們都已經知道了豬肉是不能生吃的。 雖然我們日常購買的豬肉都已經通過了食品衛生的安全檢查, 但是豬肉中都不可避免的會有一些寄生蟲的存在, 食用生豬肉會導致寄生蟲寄生在我們的體內, 對身體的健康將會產生不利的影響。