清肝養肺湯

雪耳、蓮子、百合、排骨湯

原料：雪耳75克， 百合100克， 排骨500克。

做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸， 煲3小時。

桑百皮、百合、排骨湯

原料：桑百皮50克， 百合75克， 排骨500克。

做法：將上述選料清洗乾淨後加水， 然後一併放進煲內煮沸， 煲一個半小時。

毛肚血湯

原料：鴨血300克， 毛肚150克(注意不要加入羊肉， 因為羊肉屬熱， 不適宜在氣溫漸高、天氣乾燥的春夏之交食用)。

配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，

做法：先將鴨血切成片， 放在炒鍋中用清水氽一下待用;再放少許清油把薑片、蒜片炒一下， 放入重慶火鍋底料燒開;湯味熬好後， 加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。

火腿冬瓜湯

原料：火腿片， 冬瓜片。

配料：蔥絲， 薑絲， 蝦皮， 鹽， 糖， 麻油。

做法：鍋內放清水煮沸， 將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片， 2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。