莜面面條能煮嗎
不管是南方還是北方， 大家都很愛吃面各種各樣的面食都喜歡， 比如蔬菜面條， 白面粉面條， 雜糧面條以及莜面面條的種類多， 雖然我們都知道普通面條的制作方法， 可是在制作莜面時發現煮的時間太短會咬不動， 煮的時間太長又會變得很松軟， 一點都不筋道， 下面讓我們看一看莜面怎么煮最好吃。
涼拌莜面
材料
莜面粉， 蒜泥， 香菜碎， 黃瓜細絲， 紅蘿卜絲， 醬油， 醋， 咸鹽， 辣椒油
做法
1、把莜面用開水和成大顆粒， 揉成光面團；
2、把和好的面放入壓面機壓成條；
3、水燒開放入壓好的面， 大火蒸3-5分鐘。 看你當時和面的開水有多熱， 我是現燒開水來和面， 蒸時只蒸了３分鐘。
4、蒸好的莜面放入碗里加上自己愛吃的調料， 拌均勻， 開吃。
大碗燴莜面魚魚
材料
主料：莜面200克。
配料：豬肉50克， 粉條15克， 豆角20克， 海帶10克， 土豆20克， 西紅柿30克， 白芝麻5克， 香菜3克。
調味品：生姜片3克， 蒜片4克， 鹽3克， 味精3克， 陳醋5克， 醬油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面團， 用手搓成兩端細中間粗的橄欖形(北方稱魚魚)， 用水煮熟撈出， 過冷水后待用。
2.豬肉切小片狀;豆角切丁;海帶切絲;土豆切筷子條形;西紅柿切大丁;粉條用水泡發。
3.燒鍋放油， 放入肉片炒散， 放入生姜片和蒜片炒出味，
莜面棍棍
材料
主料：莜面（超市有賣的， 很便宜）， 木耳， 土豆， 西紅柿
配料：蔥花，
做法
1、莜面用熱水和成面團， 略醒。
2、揪一小塊面， 用手掌按住， 搓成面條狀。 放在蒸鍋中蒸5分鐘， 取出。
3、木耳提前泡發， 去蒂。 西紅柿和土豆去皮， 切成小丁。
4、鍋入油， 放入蔥花炒香， 倒入西紅柿炒散， 再放入土豆和木耳， 倒入少許醬油和鹽。
5、在鍋里加入水， 燒開后轉小火， 等土豆煮熟后， 倒入蒸好莜面棍棍煮5分鐘。
5、關火。 出鍋前滴入少許香油， 加入白胡椒粉即可。
