蠔油大蝦的家常做法

用蠔油來做大蝦， 能夠增進大蝦的鮮味， 而且做法也非常的簡單， 只要準備適量的， 準備蔥姜和蠔油等一些調味品就可以制作了， 做出的大蝦不但吃起來非常的美味， 在營養功效上面也是非常不錯的， 蝦含有優質的蛋白， 對于人體的健康有著不錯的保健功效， 而在使用蠔油的時候也要了解一些使用的技巧。

蠔油大蝦的家常做法

材料

大蝦， 蠔油， 糖， 花椒面， 蔥， 姜

做法

1.把大蝦洗凈， 蔥， 姜切成絲備用。

2.鍋中倒油， 用蔥， 姜， 花椒面爆鍋， 然后炒蝦， 然后放一湯匙蠔油， 再加入糖， 翻炒一會就可以出鍋了。

食用指南

1、冷熱食用皆適宜

蠔油用途廣泛， 適合烹制多種食材， 如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等， 還可調拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。 因為蠔油是鮮味調料， 所以使用范圍十分廣泛， 凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調味。 蠔油也適合多種烹調方法， 既可以直接作為調料蘸點，

2、和調味品混合有講究

蠔油不僅可單獨調味， 還可與其他調味品配合使用。 用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。 因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。

3、久煮會失去鮮味

蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味， 并使蠔香味逃逸。 一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調味為宜， 若不加熱調味， 則味道將遜色些。 特別是燜制菜肴時， 宜用中、慢火。