大骨牛肉湯的做法

每當我們生病的時候， 家裡的人都會燉各種各樣的湯給我們喝， 因為很多人都認為湯的營養成分很高。 當然湯的種類很多， 每種湯的做法也各不相同， 大骨牛肉湯做法是以牛肉為主料， 然後再添加一些調料等， 因為做法簡單而且營養價值比較高， 因此在人們群隊中也越來越受歡迎。 接下來讓我們一起來瞭解一下大骨牛肉湯的具體做法。

牛肉湯是一款營養豐富且受人們喜愛的湯品， 一般是以牛大骨， 牛肉等為主要原料製作而成。 牛肉湯營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、灰分、維生素A、胡蘿蔔素、視黃醇等多種營養元素。 下面小編就為大家介紹幾款牛肉湯的美味食譜吧。

番茄牛肉湯

材料

牛肉， 番茄， 土豆， 洋蔥。

輔料

黃油(butter)， 料酒， 蔥白， 薑片， 香葉， 番茄醬， 鹽， 雞精。

做法

1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水。

2、把牛肉切小塊。

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。

4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。

5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化。

6、把油燒熱後放入洋蔥煸香。

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。

做法二：

食材的需要

牛肉1000克， 番茄4個， 紅蔥頭1個， 黃豆適量， 食鹽10克， 水適量， 番茄醬300克。

做法步驟

1、牛肉洗淨飛水， 再用熱水沖洗乾淨。

2、放入一罐番茄黃豆， 牛肉、洋蔥、番茄切塊， 淋入番茄醬。

3、一次加足熱水， 大火熬制10分鐘左右， 轉中火熬50分鐘。

4、最後加鹽調味即可。

小貼士

1、牛肉湯怎麼做好吃， 在做牛肉湯之前， 定要事先煮一次去掉血水， 不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。

2、熬湯的水最好一次性加足， 如果摻少了， 中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。

3、熬湯尤其忌諱多加調料， 蔬菜湯講究清淡， 海鮮湯重在原味， 骨頭湯在於火候， 有些得多配佐料， 有些則需要熬出本身自然的味道。

由此可以看出大骨牛肉湯的做法簡單而不繁瑣， 只是它需要一定的時間和耐心， 因為熬湯本來就是一個漫長的過程， 所以我們每個人都必須靜下心來， 當然耐心做出來的美食也更加的美味可口， 在超市選購牛肉時， 要多看一下它的生產日期， 選擇保質期內的牛肉做出來的湯才會有它所存在的營養價值。