甜酒沖蛋怎麼做？詳細步驟在這裡！

甜酒的味道非常甘甜芳醇， 所以深受人們的喜愛， 喝甜酒可以增加食欲， 還能夠促進新陳代謝， 甜酒除了可以直接喝之外， 人們在製作食物的時候也會使用到甜酒， 比如甜酒沖蛋就是很好吃並且非常有營養的一道美食。

一、甜酒沖蛋的做法

1、糯米浸泡2小時， 取350克制成甜酒。 甜酒制法為：浸泡後的糯米蒸30分鐘， 拌一點熱水後再蒸15分鐘， 然後用冷水沖澆糯米， 至不燙手時， 瀝盡水分， 倒入盆內， 將酒麴粉末2。 5克均勻地撒在米上， 攪拌均勻， 然後盛入瓦缽內， 稍壓緊， 加蓋， 在30℃溫度下放置34小時即成。

2、鍋內放清水1750克燒沸， 倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯， 煮至表面軟滑， 水成清糊狀， 加入甜酒一半， 攪散， 成熱甜酒。

3、取碗1個， 分別磕入雞蛋一個， 用筷打散， 將滾開的熱甜酒沖入碗內， 輕輕攪動使雞蛋成絲狀， 每碗內再均勻地放入剩餘的冷甜米酒， 加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，

二、甜酒沖蛋的做法步驟

1.鍋裡放水燒熱後， 放入元宵煮至浮起；同時把甜酒（醪糟）倒入小鍋中中火加熱， 可以加少量清水

2.煮好的元宵撈出放入甜酒（醪糟）中再煮1分鐘

3.雞蛋打散， 慢慢淋入鍋中， 用勺子順便稍攪拌， 加少許糖就可以吃了

三、甜酒沖蛋的做法步驟

1、糯米粉加水攪拌。

2、揉成光滑的糯米團。

3、再分成很多小圓子。

4、煮開水後加入首先小圓子。

5、在加入甜酒。

6、雞蛋放入碗裡打散。

7、水煮開小圓子都浮起來後關火。

8、攪動加入蛋液。

9、加糖溶化即可出鍋。

10、最喜歡糯米小圓子了。

小竅門

1.糯米粉不想麵粉很快就成團了，

2.更加偷懶的就直接切年糕片或者糍粑片， 味道類似。

3.糯米粉和的時候可以放糖水和， 這樣小圓子自己就帶甜味。

4.糯米和甜酒要一起放， 不然怕甜酒煮老了糯米還沒熟。

使用的廚具：煮鍋。