果子狸怎麼做好吃

2018-06-28

果子狸是一種動物，果子狸一身是寶，尤其是果子狸肉，也具有著諸多方面的功效，常吃果子狸，對於人體也有著很好的進步作用。果子狸的吃法有很多種，比如說紅燒果子狸、香辣果子狸、紅棗燉果子狸等，不同的做法，有著不同的味道。下面就為大家詳細介紹果子狸的這幾種做法。

1、紅燒果子狸

材料：果子狸1500克、豬肉100克、香菇10克、蠶豆澱粉5克、陳皮3克，大蒜、薑、老抽、小蔥、薑汁、鹽少許

做法：

(1)將果子狸宰殺、清理乾淨，切成合適大小的塊，放入沸水中焯一下撈出洗淨;

(2)把豬肉切成塊，檸檬葉切成細絲;

(3) 燒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蔥條、薑片、狸肉爆炒、烹薑汁酒，下二湯1000毫升，約煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉薑蔥;

(4)炒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黃酒，加二湯750毫升、精鹽、味精、白糖、蠔油，陳皮末，約煮3分鐘;

(5)轉入用竹箅墊底的砂鍋裡，加蓋，用小火煲至七成熟，

加入烤豬肉、香菇、蒜肉;

(6)煲約1 小時至軟爛，再加入醬油，用濕澱粉調稀勾芡，撒上胡椒粉;

(7)淋香油和花生油，推勻上盤，將檸檬葉絲放在盤的兩端即成。

2、香辣果子狸

材料：油菜心400克、果子狸200克，植物油、鹽、味精、豆瓣、薑、大蒜、料酒各適量

做法：

(1)將果子狸清洗後改大塊，

除盡血水，加薑、蔥、料酒蒸熟後去骨改刀成條;

(2)炒家常味汁後放入果子狸，摻鮮湯下菜心、鹽、味精、豆瓣，燒入味起鍋，裝在菜心墊底的盤中;

(3)將幹海椒節、花椒煸香後淋在上面即可。

3、紅棗燉果子狸

材料：果子狸200克、紅棗15枚，味精、鹽、料酒、薑片、蔥段、豬油、肉湯少許

做法：

(1)將果子狸肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片，紅棗洗淨，去核;

(2)燒熱鍋加入少量豬油，煸香蔥薑，再加入果子狸肉煸至水幹;

(3)烹上料酒，加入鹽、味精、棗肉、湯，文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜裝湯碗即成。