黑米粥怎麼煮才能粘稠?

平時生活中， 很多人家庭必備的早餐就是黑米粥， 黑米粥是非常營養的早餐， 經常吃對人身體是有很多好處的， 自己熬過黑米粥的人都知道， 黑米粥自身是非常難熬的， 很多人在熬制的時候往往是米和水是分開的， 那黑米粥怎麼煮才能粘稠呢?下面介紹黑米粥熬制粘稠的方法。

黑米粥怎麼煮才能粘稠?

黑米粥為什麼難以煮爛

黑米外表墨黑， 營養豐富， 之所以不易煮爛， 是因為黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹， 所以不宜煮爛。 而要想將其徹底煮爛， 需長時間的浸泡， 以及煮時不斷的攪動， 讓其受熱均勻等都是必要的。

黑米粥怎麼煮才能粘稠

1、煮前先冷水浸泡至少3小時

黑米淘洗乾淨， 在冷水裡浸泡至少3小時， 因為黑米本身很難煮， 所以多泡泡會好煮一些。 泡時間長一點， 使米身充分吸水膨脹， 軟化黑米， 讓其更易煮熟煮爛。 一般生活中人們習慣浸泡一夜，

效果更好。

2、煮粥時減少水量並不斷攪拌

在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量， 這樣才可以保證粥的粘稠度， 同時煮的時候也要不斷的攪拌， 避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。

3、加粳米或其他穀物食材一起煮

建議不要光煮黑米。 鍋里加冷水， 將黑米放入， 先用旺火燒沸， 再改用小火熬煮1小時， 裡面再加一點點粳米， 或者其他穀物食材， 不僅可以增加黑米粥的營養價值， 也會更稠一些。 糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一， 性粘滯， 煮粥時常加。

tips：黑米粥非常粘， 不容易受熱均勻， 易糊鍋。 因此要小火慢慢得煲， 而且隨時要攪拌均勻， 預防粘鍋。

黑米粥需要煮多久

準備主料：黑米150克紅糖15克。 然後鍋中加入約1500毫升冷水， 將黑米放入， 先用旺火燒沸， 再改用小火熬煮1小時。 待粥濃稠時， 放入紅糖調味， 再稍煮片刻， 即可盛起食用。 消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。 病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米， 可吃些紫米來調養。

黑米粥具有滋陰補腎， 健脾暖肝、補益脾胃，

益氣活血， 養肝明目等功效。 經常食用黑米粥， 有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。 由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層， 故不宜精加工， 以食用糙米或標準三等米為宜。

黑米粥的做法

1.黑米和糯米淘洗乾淨， 提前用冷水泡2個小時。 將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中， 加適量水

2.可以用電壓力鍋煮粥， 時間快。 如果用普通鍋煮， 就用大火將水燒開， 再用小花煮40分鐘左右。 粥煮好後加入冰糖， 待冰糖煮化即可食用。

怎樣煮出好喝的黑米粥

1、黑米不像白米一樣是經過精加工的， 一半脫殼之後就直接食用， 有點像“糙米”。 因此用來做米飯時要加入白米一起， 口感更好。

2、用黑米做粥時要經過一段時間的浸泡， 它讓充分吸水。

3、煮粥時再加入一些糯米可以增加粥的黏度， 口感香糯。

4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養， 我們加了花生和紅棗， 不但能起到補血益氣， 養脾益胃的功效， 吃起來有不同的口感和風味呢!