螃蟹鉗的做法是什麼

螃蟹的味道鮮美， 尤其是它裡面的膏和油， 更是如此。 大部分人在吃螃蟹的時候， 往往在乎的只是這些， 從而忽略了螃蟹鉗， 事實上， 螃蟹鉗也是很好吃的。 螃蟹鉗的做法一般是怎樣的呢?大家只有掌握了螃蟹鉗的具體做法， 才能夠品嘗到螃蟹鉗帶來的味覺上的享受。

主料：螃蟹鉗350g， 輔料：油適量， 鹽適量， 花椒粒適量， 幹辣椒粉適量， 豆瓣醬適量， 生薑適量， 蔥花適量， 蒜瓣適量， 料酒適量， 蠔油適量。

步驟：

1、螃蟹鉗， 洗刷乾淨。

2、每一個都用刀背輕微拍碎一點幫助入味。

3、準備好蔥薑蒜、辣椒和青蒜花。

4、鍋內油燒熱， 放入蔥薑蒜爆香鍋。

5、改小火放入花膠顆粒慢慢的煸炒。

6、放入幹辣椒粉一同煸炒， 炒出香味之後放入2勺豆瓣醬再一起炒， 直至炒出濃郁的香味。

7、螃蟹鉗下鍋後改大火翻炒。

8、放入適量的料酒。

9、再放一點點鹽， 放鹽的多少取決於豆瓣醬的。

10、放入青蒜花之後加少量的水稍微燜煮一下。

11、燜煮至湯汁基本收幹即轉為小火， 放少量的蠔油。

12、撒上蔥花炒勻即可關火出鍋食用了。

注意事項：蟹鉗用刀背拍碎一點， 可以更好的入味。 鹽的用量要根據豆瓣醬的多少來放， 因為豆瓣醬是比較鹹的。

通過多種研究表明， 螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質， 從它裡面可以提煉一種物質， 叫做ACOS-6， 它的性質是低毒免疫啟動， 這種物質能夠起到抑制癌症的作用。 螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富， 對身體有很好的滋補作用。 同時， 螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。 平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右， 這個熱量是比較低的， 但在減肥時仍要注意不要吃太多，

螃蟹鉗不僅味道鮮美， 而且營養價值也是挺高的。 不僅如此， 螃蟹鉗的做法還是比較簡單的， 因此大家在生活裡， 就可以自己來做螃蟹鉗食用了。 不過我們在吃螃蟹鉗的時候一定要小心， 否則是可能傷害到嘴部的表皮的。 與此同時， 大家還要注意到適量食用螃蟹鉗的問題， 只有這樣， 大家才能夠做到健康地享受美味。