酸蘿蔔老鴨湯的做法大全

2014-07-30

酸蘿蔔老鴨湯是利用酸蘿蔔根老鴨一起用火慢燉出來的食物，它的味道是酸酸甜甜的，營養價值非常的高，適合身體比較虛弱的朋友補充一些營養物質。我們在製作酸蘿蔔老鴨湯的時候，應該要把蘿蔔和老鴨進行切塊，這樣可以讓它們的營養價值更好的融入到湯裡面，對於我們喝湯的營養價值就會比較高。

想要製作酸蘿蔔老鴨湯的比較簡單的，只要我們將切好的蘿蔔根老鴨放進高壓鍋裡面，用慢火燉制半個鐘，最後再加上一些調料，就可以製作出來美味的酸蘿蔔老鴨湯了，希望你們可以好好品嘗一下。

菜譜做法：

1.鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用。

2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、薑2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反復沖洗乾淨。

3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用大火將湯燒開。

5.最後放入白蘿蔔，加入白糖，繼續煮至蘿蔔熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可。

菜譜小貼士：

酸蘿蔔老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，對於很多想利用湯水來養顏、減肥的妹妹來說，非常實用;

這個湯沒有多餘的油脂，鴨肉經過焯燙、沖洗，已經去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調料吃;

酸蘿蔔在超市的醬菜、調料專區能買到，也可以在菜市場買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛生都有保障的。之前沒有買過酸蘿蔔的朋友，

建議你先買一小袋回家嘗嘗，味道酸甜可口，又不鹹才比較好。市場上很多酸菜為了長時間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次;

這道湯裡的白蘿蔔因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯。

如果你們對文章介紹的酸蘿蔔老鴨湯的做法感覺不錯，我們建議大家可以多去嘗試一下，你們製作它的非常方便的，完全不用擔心自己的手藝問題。同時，煲一些酸蘿蔔老鴨湯對於我們在生活中補充營養是非常好的，特別是對於孕婦這種需要比較多營養物質的。