醃菜怎麼炒比較好吃呢

醃菜在過去來說， 主要是因為經濟不是太好， 大家會將多餘的蔬菜進行泡制然後留著慢慢的食用。 而現在人們的生活水準提高了， 依然鍾愛醃菜， 不過不會在僅僅的單吃醃菜了， 很多時候是最為配菜出現在我們的餐桌上。 那麼， 醃菜怎麼炒比較好吃?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。

玫瑰大頭菜炒肉絲

玫瑰大頭菜炒肉絲需要原料豬裡脊肉200克， 豬肥膘50克， 玫瑰大頭菜100克， 韭菜頭50克， 紅辣椒30克， 雞蛋一個， 甜醬油30克， 味精1克， 蠶豆水粉30克， 白糖10克， 芝麻油2克， 熟豬油100克。

製作過程是先把豬裡脊肉、肥膘切成絲， 用蛋清、水澱粉上漿;玫瑰大頭菜、紅辣椒切為絲， 韭菜頭切成段。 把炒鍋置火上， 加入熟豬油， 待油燒到四成熟時， 下肉絲滑散， 倒入漏勺內;原鍋留油50克， 倒入玫瑰大頭菜、韭菜頭、紅辣椒稍炒;再下肉絲、甜醬油、白糖、味精簸炒均勻， 淋入麻油， 裝盤即成。

名稱：火爆大頭菜

製作工藝：炒鍋放油燒熱， (注：一定要很熱)放辣椒末， 花椒粒爆香(喜歡吃辣也可以放幾顆幹辣椒)， 放入切好的大頭菜(有人叫包菜)， 迅速翻炒(墊勺)， 放鹽， 不再加其他作料， 出勺。

炒蘿蔔鹹菜

把蘿蔔鹹菜和青椒切成丁， 然後砍些肉末， 竊電蔥薑蒜等香料， 然後把肉末爆香加青椒炒到七成熟鏟起， 再加多一些油把蘿蔔鹹菜炒幹， 直到聞到鹹菜香味(越久越好吃哦)， 把先前的青椒肉末倒入在混合蔥薑蒜一起爆炒就OK了!

鹹菜炒豬肚

豬肚洗淨去味後 切條 備用

配料：蔥， 薑， 辣椒， 鹽， 胡攪粉 肚翻過來用醋和麵粉揉捏幾次洗淨。 然後放冷水中煮沸， 加入黃酒， 薑片， 然後保持微沸至肚子酥爛。 拿出冷卻， 隨後切成一條條的備用。

起油鍋，

以上就是有關醃菜怎麼炒比較好吃的介紹， 大家應該學會烹飪了吧。 醃菜的種類有很多， 合理的進行搭配， 炒出的菜是相當美味兒的， 大家可以根據自己的喜好進行選擇。 不過， 醃菜是不能吃的太多的， 主要是在泡制的過程中加入了不少的化學原料， 長期食用可能危害我們的健康。