餃子餡出水了怎麼補救

有很多人其實根本就不太懂得該如何去製作餃子餡的， 做出來的餃子餡在煮完之後就會出水的， 這樣的話就不是那麼好吃的， 會直接影響到本身的餃子餡口感問題的， 所以說最好還是要特別的注意不要加太多的水， 如果是水太多的話不光是會導致餃子餡出水， 而且還會直接影響到在煮餃子的時候發現有粘連的現象， 人們一定要特別注意。

方法

1、首先將水煮沸，

2、將餃子（一種食品）倒入水中， 注意不要過多， 容易粘連。

3、攪動熱水， 讓餃子移動起來不要粘在鍋底。

4、蓋上鍋蓋， 等餃子飄起來就可以吃了。

煮餃子不粘三法

一、和餃子面時， 每500克面加1個雞蛋， 可使蛋白質含量增多， 煮時， 蛋白質收縮凝固， 餃子皮變得結實， 不易粘連。

二、水燒開後加入少量食鹽， 待鹽溶解後再下餃子， 直到煮熟， 不用點水， 不用翻動。 水開時既不外溢， 也不粘鍋或連皮。

三、餃子煮熟後， 先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下， 再裝盤， 就不會粘在一起了。

怎樣煮餃子才不會破

吃餃子容易、煮餃子難。 如何掌握火候， 怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法， 您的憂慮就會一掃而空。

第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮， 後煮餡”， “蓋鍋蓋煮餡， 敝鍋蓋煮皮”。 這幾句話是很有道理的。 大家知道水的沸點是100℃， 把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟， 並且湯色渾濁不清。 若是敝開鍋蓋煮， 蒸氣會很快散失， 水溫只能保存百度左右， 餃子隨滾水不停地攪動，

第二招：水燒開後放進適量的鹽， 待鹽溶解後， 把餃子下到鍋裡， 再蓋上鍋蓋， 不用翻動， 不用點涼水， 直到煮熟。 這樣煮出的餃子， 不粘皮， 不沾鍋， 剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

第三招：在煮餃子水燒開之前， 先放入一些大蔥尖， 水開後再下餃子， 這樣煮出的餃子不易破此， 也不會粘連。

第四招：為防止餃子粘鍋， 和麵時可加1個雞蛋。 另外， 如果想讓肉餡熟得快些， 可以在水里加些醋。

注意：由於地區海拔不同， 可能造成水溫不夠。 等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了