紅燒果子狸的做法

大家都知道， 紅燒果子狸是一道非常美味的佳餚。 紅燒果子狸不僅入口爽滑， 而且做出來以後香氣四溢， 讓人垂涎三尺。 其實紅燒果子狸的做法並不難， 只要按照正確的步驟， 平時在家裡也可以隨時做給家人品嘗。 下面就為大家簡單的介紹一下紅燒果子狸的做法， 有需要的朋友們可以一起學習一下。

烹飪方法：

1. 將果子狸圈在鐵籠裡， 用火鉗撬開口， 灌酒5 至10克， 待狸醉到口噴白泡時， 用小刀割斷喉部放血， 然後用70℃的熱水浸燙毛， 用稠草火燎去細毛， 刮洗乾淨；

2. 再開肚去內臟， 洗淨後， 取肉750克， 切成重約20克的塊（其餘的肉留作它用）；

3. 把豬肉切成6 塊；

4. 淨檸檬葉切成細絲；

5. 淨狸肉放入沸水鍋內汆約1分鐘， 撈出洗淨；

6. 燒鍋用中火燒熱， 下花生油， 放入蔥條、薑片、狸肉爆炒、烹薑汁酒， 下二湯1000毫升， 約煨1分鐘， 倒入漏勺瀝去水， 去掉薑蔥；

7. 炒鍋用中火燒熱， 下花生油， 放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，

8. 再轉入用竹箅墊底的砂鍋裡， 加蓋， 用小火煲至七成熟， 加入烤豬肉、香菇、蒜肉；

9. 再煲約1 小時至軟爛， 再加入醬油， 用濕澱粉調稀勾芡， 撒上胡椒粉；

10. 最後淋香油和花生油， 推勻上盤， 將檸檬葉絲放在盤的兩端即成。

上面為大家介紹的就是紅燒果子狸的做法， 希望可以給喜歡吃這道菜的朋友們起到一個參考的作用。 就算平時沒有做過菜的朋友們也不用擔心， 只要您能夠按照上面介紹的方法和步驟製作， 相信您一樣也可以做出一道美味無比的紅燒果子狸。