魚香茄條的做法 最正宗的做法

魚香茄條是一道川菜， 雖然這是道素菜， 但是因為它有魚香味而備受大眾歡迎。 茄子是生活中很常見的蔬菜， 又便宜又有營養， 有長茄子和圓茄子， 它的莖和葉子均可入藥， 茄子的營養特別豐富， 含有多種維生素和胡蘿蔔素， 經常吃有益於健康。

魚香茄條的材料：長茄子300克， 胡蘿蔔， 青椒， 香菜， 鹽， 白糖， 蘑菇精， 澱粉， 香油， 五香粉， 醬油， 醋， 蔥姜段

魚香茄條的做法：

1、將茄子去皮， 去兩頭，

2、炒鍋上火， 將油燒至五成熱， 將裹上澱粉的切條， 投入鍋內炸至定型， 邊炸邊撈， 炸完為止。 重新將鍋內油燒至七成熱， 將茄條放入鍋內再炸一次， 待茄條皮酥呈金黃色時，

3.調汁：半勺鹽， 兩勺糖， 量勺蘑菇精， 五香粉， 醬油， 香油， 適量水調勻；

4.炒鍋上火放油， 放入蔥姜段， 爆香， 加入胡蘿蔔絲， 青椒絲， 倒入炸好的切條， 再倒入調好的汁翻炒出鍋， 撒上香菜即可。