血糖又升了？教糖友們飲食控制血糖的6個秘訣
飲食控制血糖的6個秘訣
秘訣1、少吃主食， 不吃甜食
血糖是哪裡來的？是糖和澱粉(統稱為碳水化合物)帶來的。 碳水化合物總量越大，
吃甜食會增加碳水化合物的量， 而且還會令人食欲大開， 不利於控制體重， 因此儘量不吃加糖的食物。
同時， 還要限制澱粉類主食的數量， 而這類食物除了常見的米飯饅頭麵條之類， 還有甘薯、土豆、山藥、芋頭、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蠶豆等。
秘訣2、用全穀雜糧、薯類蔬菜來替代一半主食
雖然都為澱粉類食物， 但消化吸收的速度差異很大。 比如說， 大米澱粉中支鏈澱粉含量高， 比較容易消化。 而相比之下， 綠豆澱粉粒直鏈澱粉含量高， 消化速度就比較慢。
除了粘性食物之外， 大部分雜糧、雜豆、薯類， 都比白米白麵的血糖反應低。
所以， 如果你吃的食物雖然花樣多， 但原料來來去去都是精白米和精白麵粉這兩種主食材料， 血糖很難控制好。
秘訣3、選擇不一樣的烹調加工方法
或許你不知道， 食物是否有嚼勁， 這是控制血糖的烹調關鍵點， 也就是說， 食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛， 消化就越容易， 餐後的血糖上升速度就越快。
對於糖尿病人來說， 打得越細， 消化越快， 餐後血糖上升越快。 所以， 還是直接整粒蒸煮比較好， 直接吃水果不要打成果汁， 直接吃雜糧不要去買雜糧粉。
秘訣4、改變進食順序很關鍵
先吃什麼後吃什麼也會影響到血糖， 最好的辦法是：先吃不升血糖的食物， 後吃澱粉類主食， 就能延緩葡萄糖進入血液的速度。
例如， 先吃一碗少油烹調的蔬菜“墊底”， 再配著魚/肉/豆製品和其他蔬菜一起， 一口菜肴一口米飯， 血糖的波動就要比先吃米飯小得多。
秘訣5、聰明的烹飪方法：少放油， 多放醋
研究發現， 大量脂肪的飲食會降低胰島素敏感性， 而用餐時配合醋和其他酸味調味品能夠提升胰島素敏感性。 用通俗的話來說， 就是儘量採取少油烹調。
比如用蒸煮、涼拌替代爆炒、油炸， 買個不粘鍋來替代普通鐵鍋， 都能輕鬆降低烹調油的用量。
秘訣6、利用好食物的降糖功能
比較常見的降血糖食物有南瓜、洋蔥、苦瓜、芭樂等， 還有一種食物是火麻， 著名的長壽之鄉巴馬、鳳山一帶人不但長壽， 而且很少有三高疾病， 國際自然醫學會做過調查， 證實與他們長期食用火麻有關， 火麻湯、火麻油、火麻生態茶都屬於常見的火麻食品，當地比較出名的牌子是亦舒堂。其他地方也有火麻，但長壽鄉的火麻由於含有很多人體必需的微量元素，營養價值相對更高。
火麻湯、火麻油、火麻生態茶都屬於常見的火麻食品，當地比較出名的牌子是亦舒堂。其他地方也有火麻，但長壽鄉的火麻由於含有很多人體必需的微量元素，營養價值相對更高。